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簡単なサテソースレシピ

簡単なサテソースレシピ

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これはサテソースを作る簡単で迅速な方法であり、ナシゴレンやバミーゴレンと完璧に合います。

cerysse
グラモーガン、ウェールズ、英国

11人がこれを作った

材料サーブ:8

  • 300mlの水
  • 大さじ3杯の滑らかな全脂肪ピーナッツバター
  • 小さじ1/2の挽いた生姜
  • オニオンパウダー小さじ1/2
  • ガーリックパウダー小さじ1/2
  • 小さじ1/2の野菜ストックパウダー(減塩)
  • 醤油大さじ1〜2
  • 白酢大さじ1
  • 小さじ2〜3杯のキャスターシュガー
  • 小さじ1サンバル(チリソース)
  • 小さじ1/4のクミン
  • 小さじ1/4のコリアンダー
  • 小さじ1/4ターメリック

方法準備:5分›調理:8分›準備完了:13分

  1. 水を沸騰させ、すべての材料を加えます。ピーナッツバターが溶けるまでかき混ぜ、火を弱め、弱火で約5分間加熱します。沸騰させないでください。火から下ろしてお楽しみください。

ヒント

これらはすべて私が食器棚に永久に持っているハーブとスパイスですが、実際の取引でそれらを自由に置き換えることができます。これはサテソースを作るための迅速で簡単な方法です。とはいえ、醤油は欠かせない材料です!通常の醤油では、この味は同じではありません。幸いなことに、ほとんどのスーパーマーケットは最近、外国の専門部門でこれを販売しています。好みに合わせて厚くしたり薄くしたりするには、もう少し水またはピーナッツバターを追加する必要があるかもしれません。砂糖と同じように、使用するブランドのピーナッツバターにも少し依存します。

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(3)

英語でのレビュー (1)


チキンサテは甘くて塩辛くて香ばしくてピリッとしています。ピーナッツバターはクリーミーで少しスパイシーで柑橘系で、ピーナッツソースにライムジュースと皮の両方が入っています。

ココナッツミルク入りのピーナッツソースなど、さまざまなバージョンのピーナッツソースを作成しましたが、このバージョンは、ココナッツミルクを必要とせずに、これまでで最も簡単なピーナッツソースです。

最高のチキンサテは、魚醤やレモングラスなどの食材を使用しています。私は実際に新鮮なレモングラスを使った料理が大好きですが、地元のアジアの食料品店を持っていないクライアントのために料理をしていると、それがヒットしたり、失敗したりします。

レモングラスを見つける際の問題と戦うために、私は実際にこのレシピで乾燥レモングラスを使用し、それは完璧に機能します。もちろん、新鮮なものを使用することもできます。2インチの新鮮なレモングラスで十分だと思います。

レシピに少し甘みを持たせるために、黒糖を使用しています。ブラウンシュガーは、糖蜜を少し加えることで風味が深まり、マリネに溶け込み、グリル中にキャラメル化するため、このレシピに最適です。

私はこのレシピで鶏の胸肉を使用しています。なぜなら、私たちは串で焼いていて、高熱で素早く焼けるからです。このレシピを焼いたり、太ももを使用したりする場合は、鶏肉を調理するのに十分な時間調理していることを確認してください。多くの場合、鶏肉を串に刺すと、人々は串に過負荷をかけ、鶏肉を一緒に押します。

串に入れる鶏肉の量には注意してください。鶏肉の間に小さなスペースがあることを確認してください。

このような

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マリネを作るには、浅い皿にレモングラスのピューレ、ライムジュース、オイルを混ぜ合わせます。セイタンを加えてよく混ぜます。 15分間放置します。

軽く油を塗ったグリドルまたは大きなフライパンを予熱します。マリネしたセイタンの部分を竹串に通し、鉄板の上に置きます。 (バーベキューやグリルの下で調理する場合は、代わりに金属の串を使用します。)軽く焦げて熱くなるまで、時々回しながら4〜5分間調理します。

ソースを作るには、ピーナッツバター、醤油、生姜、シラチャを小さな鍋に入れます。大さじ5杯の水を加え、弱火で約1分間、またはピーナッツバターが柔らかくなりソースが濃くなり光沢が出るまで調理します。必要に応じて、シラチャを少し追加します。 (クォーンピースでサテを作る場合は、小さじ2杯の醤油を追加します。)

きゅうり、ミント、スライスした赤唐辛子のサラダ、ライムのウェッジを添えて絞ります。

レシピのヒント

クォーン(または他のマイコプロテイン)の切り身でサテスティックを作り、解凍して小さな塊に切ることもできます。指示に従いますが、小さじ1杯ではなく、大さじ1杯の醤油を醤油に加えます。


あなたが私と同じくらいタイ料理を愛しているなら、あなたはこれを愛するでしょう チキンサテレシピ。柔らかく、ジューシーで、作りやすく、風味豊かです。辛いの?シラチャを2倍にします。サテのマリネは完璧で、お好みでピーナッツソースなしでそのまま食べるのに十分なほど鶏肉を美味しくします。もちろん、ピーナッツソースはフレーバー部門でそれをさらに後押しします!

サテチキンは健康ですか

ピーナッツソースがなければ、私のチキンサテのレシピは罪悪感なしで楽しむのに健康的です。多くの場合、彼らはサテ料理を次のように呼びます ピーナッツソースのせいで脂肪分が多い。あなたが高脂肪と低炭水化物ダイエットをしているなら、蜂蜜をスキップして、まばたきさえせずにこのレシピを楽しんでください!適度に高脂肪または低脂肪の食事では、ソースをスキップして、サラダや野菜のグリルの上にタイのグリルチキンをお楽しみください。

チキンサテはどうやって切るの?

通常、鶏肉は斜めに長いストリップにカットされます。次に、肉槌を使用して、ストリップを1/4インチの厚さに平らにします。各チキンストリップは串に長く置かれ、小さすぎる場合は2つのストリップを追加できます。このチキンサテのレシピのために、私は単に私のものを立方体に切りました。味はまだ素晴らしいでしょう。

ピーナッツソースは悪いですか?

一部の人は言うかもしれません ピーナッツソース 通常、チキンサテと一緒に出されるのは悪いか、あなたか、それが不健康であるということです。これは、ピーナッツバターがカロリーと脂肪が多いため、ピーナッツサテソースが肥育したり、カロリーが高くなったりするためです。ピーナッツバターは 栄養が豊富 特に高脂肪と高タンパクの食事をしている場合は、適度に食べても大丈夫です。砂糖を加えていないすべて天然のピーナッツバターにこだわる。

チキンサテにはグルテンが含まれていますか

醤油を使ったレシピは グルテンフリーではありません。特にグルテンフリーダイエットに慣れていない場合、これは一部の人にとっては衝撃的かもしれません。このチキンサテのレシピは ほとんど グルテンフリーのような醤油の代替品を見つけることができればグルテンフリー タマリ それは小麦なしで作られました。醤油にグルテンが含まれている理由は、ほとんどの醤油ブランドが最初の成分として小麦を含んでいるためです。ピーナッツバターは自然にグルテンフリーです。

このサテレシピを作る?

私はあなたがこれを愛していることを願っています チキンサテレシピ 私と同じように、もしあなたがそれを作ったら、私はいくつかのフィードバックを得たいです。少し時間を取って戻ってきて、下にコメントを残してください。あなたがそれを評価するならば、それはさらに驚くべきことです!

ここに他のいくつかがあります 鶏肉のレシピ 後でいくつかのアイデアをチェックすることができます:

  • チキン照り焼き炒め
  • スパイシーチキン炒め
  • レモンガーリックチキンフライパン
  • チキンとブロッコリー
  • クリーミーガーリックチキンフライパン
  • チキンパルメザンミートボール

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  • 1インチと1/2ポンドの鶏の胸肉、1インチの厚さの立方体にカット
  • 2本の茎のレモングラス、根の端だけが切り取られた下部
  • スライスした新鮮なターメリック小さじ1
  • ローストピーナッツ大さじ1
  • 小さじ1/2のクミンシード
  • コリアンダーシード小さじ1/2
  • 細かく刻んだエシャロット4個
  • シナモン小さじ1/2
  • 食用油大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • 小さじ1の塩
  • 大きな玉ねぎ1個、3/4インチの立方体にカット

スプルース/マクスウェルコッツィ

レモングラスの茎を1本取り、細かくスライスします。

スプルース/マクスウェルコッツィ

乳鉢と乳棒またはフードプロセッサーを使用して、レモングラス、ターメリック、ピーナッツ、クミンシード、コリアンダーシード、塩、砂糖を細かいペーストにブレンドします。

スプルース/マクスウェルコッツィ

エシャロット、シナモンパウダー、食用油を混ぜます。

スプルース/マクスウェルコッツィ

マリネと鶏肉を大きなボウルまたは再封可能なビニール袋に入れ、このペーストで鶏肉を少なくとも3時間マリネします。

スプルース/マクスウェルコッツィ

ケバブの場合と同じように、マリネした肉を4〜5本串に刺します。それらが所定の位置にとどまるように、肉を互いにしっかりと押し付けます。肉はスティックの半分より少し少ない量を占める必要があります。

スプルース/マクスウェルコッツィ

小さなボウルに大さじ4分の1の水と大さじ1杯の砂糖と大さじ1杯の油を混ぜます。これがバーベキューの振りかけです。

スプルース/マクスウェルコッツィ

残りのレモングラスの茎を取り、シェフのナイフの鈍い側を使用して、根が切り取られた端を軽く叩きます。

スプルース/マクスウェルコッツィ

串の肉の部分をバーベキューの上に置き、弱火でグリルし、2分ごとに裏返します。

スプルース/マクスウェルコッツィ

レモングラスの茎をバーベキューのふりかけに浸し、それを使って鶏肉をよく焼きます。鶏肉は調理に10〜15分かかります。提供する前に、肉の中の血の痕跡がすべてなくなっていることを確認してください。


特別食ノート:サテソース

成分別では、このレシピは乳製品フリー/非乳製品、卵フリー、オプションでグルテンフリー、ビーガン、植物ベース、ベジタリアンです。

大豆フリーの場合 サテソース、ココナッツアミノに交換できます。この代替品は少し甘くて塩味が少ないので、大さじ3まで増やし、黒糖を大さじ1に減らします。

ピーナッツフリーとナッツフリーの場合 サテソース、ごま油またはお好みの食用油を使用し、ピーナッツバターの代わりにヒマワリシードバターを使用してください。


サテビーフは柔らかく、 甘い塩辛い フレーバー。少しもあります スモーキー 炭火で調理したり、鉄板で軽く焦がしたりすると、風味が増します。

牛肉とマリネ

  • 私が使う デンバーステーキ ビーフサテは、軽く霜降りで風味豊かです(他のカットの詳細は以下をご覧ください)。
  • 牛肉は非常にマリネされています シンプルなマリネ 植物油、黒糖、魚醤の。

バスティングソース

  • 私たちは フレーバーベース 魚醤、にんにく、レモングラス、生姜、醤油、クミン、コリアンダーのすり身でできています
  • NS 濃厚なクリーミーさ ココナッツミルクと植物油から
  • のタッチ 粘り気のある甘さ ダークブラウンシュガーから

究極のサテソース

この信じられないほどのサテソースは、まったく時間がかからず、炒め物、ブッダボウル、豆腐/「チキン」/野菜の串焼き、野菜のスプリングロール、そして基本的においしいコンフォートフードが必要なときはいつでも、非常に多くの料理に最適です:)

材料:

  • トーストしたゴマ油大さじ1½(代わりに菜種を使用)
  • にんにく1/2片、ざっくりみじん切り
  • 大さじ1½醤油(GFオプションにはたまり醤油を使用)
  • 大さじ2½の甘いチリソース
  • 125gの滑らかなピーナッツバター
  • 1ライムのジュース
  • 150ml /⅔カップの水

方法:

  1. 滑らかになるまですべての材料をブレンドします。
  2. 小さな鍋に移し、弱火で5分温めます。ソースは熱くなると濃くなるので、少し水を加える必要があるかもしれません。

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それを作るためのステップ

すべての「マリネ」材料をフードプロセッサーまたはチョッパーに入れ、よく処理して、風味豊かなタイのマリネペーストを作ります。準備した鶏肉を注ぎ、よくかき混ぜます。冷蔵庫に入れて30分(または最大8時間、蓋をして)マリネします。鶏肉がマリネしている間、12〜15本のサテスティックを流しに置き、火傷を防ぐために水で覆います(または、ステンレス鋼タイプを使用している場合)。

鶏肉をサテスティックに串に刺してマリネした。スティックの鋭い端の近くに肉を置き、スティックごとに多すぎないようにします(写真を参照)。そうすれば、料理人は回転するための「ハンドル」を持ちます。できるだけ多くのマリネを肉につけ、残っているものはすべて保存します。

オーブンでサテを調理するには: 準備したサテをホイルまたはパーチメント紙で裏打ちしたクッキーシートの上に置き、オーブンをBROILに設定します。サテをオーブンの2番目に高いラングに置き、5分前に焼きます。初めて回した後、残りのマリネで味付けします。サテの端がきちんと焦げ目がついて焦げ目がつき、肉がよく調理されるまで(中は不透明)、4〜5分ごとに回し続けます。

グリルするには: ホットグリルの上にサテを置きます。マリネを最初に回した後、残ったマリネで味付けします。肉が焦げ目がついてきちんと焦げ目がつき、中が不透明になるまで調理します(約15分)。

そのまま、または簡単なサテピーナッツソースと一緒にディップしてください。タイのジャスミンライスをたっぷりと添えてください。

ガラス耐熱皿警告

ガラスが爆発する可能性があるため、炙るときやレシピで熱い鍋に液体を追加する必要があるときは、ガラス製の耐熱皿を使用しないでください。オーブンセーフまたは耐熱性と記載されていても、強化ガラス製品は時折破損する可能性があります。