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インドのスパイスクッキー(ナンカタイ)レシピ

インドのスパイスクッキー(ナンカタイ)レシピ

ボウルにバターと砂糖を一緒に泡だて器で混ぜます。色が薄く淡黄色になるまで叩き、取っておきます。

別のボウルで、小麦粉、セモリナ粉、塩、コショウ、ベーキングパウダーを一緒にふるいにかけます。小麦粉の混合物を砂糖とバターの混合物に、すべてがよく混ざり合って柔らかい生地になるまで少しずつ加えます。

生地を2〜3分間こねて、滑らかな大きなボールを作ります。 (少しベタベタしている場合は、ラップで包んで約30分冷蔵します。約30分後、生地を冷蔵庫から取り出し、2〜3分再度こねます。手の温かさがバターを柔らかくします。生地に少し入れます。)

次に、生地を均等に分割します。約30〜35個の滑らかなボールを作ります。 (バターのため、焼くとクッキーが平らになり、ひびが入ります。きれいなクッキーを作るために、生地のボールが滑らかでひび割れがないことを確認してください。)

オーブンを350度に予熱します。

クッキーシートをパーチメント紙で裏打ちし、生地のボールをシートの上に置き、クッキーの底が金色になるまで、約20〜22分焼きます。オーブンから取り出し、クッキーの上半分をアーモンドで、残りの半分をジャムで取り出します。チャイと一緒に温かいクッキーを楽しむか、密閉容器に数週間保管してください。


インドのスパイシーマサラクッキーレシピ(カラビスケット)

このMasalaCookies / KharaBiscuitを試してみてください。唐辛子、生姜、ヨーグルトを加えたシンプルで作りやすいクッキーで、ティータイムのおやつにぴったりです。

マサラクッキー/カラビスケットは、唐辛子、生姜、ヨーグルトを加えたシンプルで作りやすいクッキーです。これは、コーヒーやお茶で味わうのが大好きな家族のためによく作るクッキー/ビスケットです。

あなたがクッキーを焼くのが好きなら、あなたは私たちのお気に入りのレシピのいくつかを試してみる必要があります


Nankhataiレシピの作り方(ステップバイステップの写真):

1)オーブンを予熱して 華氏350度または摂氏180度 少なくとも10分間。

2)天板を用意します。パーチメント紙を使用してシートを裏打ちします。パーチメント紙がない場合はスキップしてください。シートにグリースを塗る必要はありません。

3)ボウルに、中力粉、アーモンド、塩、カルダモンパウダーを入れます。

4)すべてがうまく組み込まれるまでよく混ぜます。

5)柔らかくしたバターを別のボウルに入れます。

6)粉砂糖を加えます。

7)ワイヤー泡立て器を使用して、混合物を叩き始めます。最初は一緒に固まりますが、心配する必要はありません。こすり、叩き続けます。

8)スムーズな一貫性が得られるまでそれを打ちます。また、すべての砂糖がうまく組み込まれています。

9)小麦粉の混合物を追加し、へらに切り替えます。

10)スプーンまたはヘラを使って混ぜます。すべてがもろい生地のように一緒になります。

11)手でこねて生地のようにします。

12)ナンカタイを形作ります。生地の大さじサイズを取ります。滑らかなボールを作り、少し平らにします。ひび割れがないことを確認してください。それらを約数インチ離してクッキーシートに配置します。

13)予熱したオーブンで約 18〜20分。シート自体で5分間冷まします。

14)次に、スパチュラを使用して、冷却ラックに移します。

15)完全に冷まします。

16)上から色があまり変わらない。しかし、底はわずかに黄金色になります。

保管: 冷めたら密閉容器に保管してください。室温で2週間良好な状態を保ちます。未焼成のクッキーボールは冷凍できます。それらをシート上に配置し、冷凍庫で凍結します。冷凍したら、冷凍容器またはジップロックバッグに入れて保管してください。焼く準備ができたら、オーブンを予熱して焼いてください。焼き時間は上記より数分長くなります。

ヒントをあげる:これをデザートに出すことができます。しかし、通常、人々はお茶やコーヒーと一緒におやつとしてそれを持っていることを好みます。子供たちはそのようにむしゃむしゃ食べるのが好きです。これらはディワリ祭や元旦の際にもゲストに提供されます。

ノート:

  • 室温でバターを飲むことが重要です。 ソフトバターの場合は、カウンタートップに30〜45分間置きます。お急ぎの場合は、バターを電子レンジで3〜4秒間加熱してから回し、もう一度電子レンジで3〜4秒間加熱してから、もう一度回します。このプロセスを4〜5回行うと、室温のバターが柔らかくなります。電子レンジの時間は電子レンジの種類によって異なりますので、それに応じて時間を設定してください。
  • 砂糖は粉砂糖です。これは通常の砂糖ではなく、粉末状に粉砕されています。 製菓用砂糖または粉砂糖として知られています。インドでは、ラドゥーやその他のお菓子を作るときに使用するブーラとして知られています。
  • 元のレシピは、料理本5 Spices、50 Dishes:RutaKahateによる5つの一般的なスパイスを使用したシンプルなインドのレシピからのものです。米粉大さじ2を使用しています。その代わりに、私はここのレシピで中力粉を使用しました。
  • 米粉も使ってみました。それはそれらを少し硬くてサクサクにします。 やわらかい食感が好きなので、中力粉を使いました。多くの読者が米粉を試してみて、食感が好きです。必要に応じて使用できます。

上記のステップバイステップの写真初めて完璧にしたいですか?ステップバイステップの写真の説明と役立つヒントとコツをチェックすることを忘れないでください!!


方法

ボウルに小麦粉、ベサン、スージー、カルダモンパウダーを一緒にふるいにかけます。塩を加え、よく混ざるまで混ぜます。

スタンドまたはハンドミキサーを使用して、ギーを粉砂糖および砕いたサフランストランドと混ぜ合わせて、ふわふわになるまでクリーム状にします。

小麦粉ミックス(乾燥材料)を加えて混ぜます。

柔らかく滑らかな生地になるまで混ぜます。生地が合わない場合は、この時点で大さじ1杯のミルクを追加できます。

生地をラップで包み、30分冷蔵します。

30分後、生地を取り出し、生地から同じサイズのボールをつまみます。手で各ボールを少し平らにし、必要に応じてナイフで上に十字形のデザインを作成します。中央の刻んだナッツを押します。クッキーを並べたベーキングトレイを再び冷蔵庫に20分間戻します。その間、オーブンを華氏375度に予熱します。

20分後、ベーキングトレイを取り出し、華氏375度で16〜18分間、またはクッキーの底が薄茶色に変わり始めるまで焼きます。

ナンカタイをオーブンから取り出し、完全に冷まします。密閉容器に入れてお楽しみください!

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ナンカタイ

もっと卵のないクッキーのレシピを探しているなら、これをチェックしてください ラギジャムクッキー, バジュラアーモンドクッキー, 小麦カシューバタークッキージョワールチョコレートクッキー.

卵のないインドのクッキーのレシピ:

中力粉/マイダ粉:1カップ
粉砂糖:&frac34カップ
ギー:&frac12カップ、柔らかくても溶けない
カルダモンパウダー:小さじ1
付け合わせ用のみじん切りアーモンド

1.予熱
180℃までオーブン。

2.小​​麦粉、粉砂糖、ギー、
ミキシングボウルのカルダモンパウダー。

3.滑らかにするために5分間それをこねます
生地。

4.生地を同じサイズのボールに分割し、ベーキングに置きます
シート。

5.各ボールを軽く押して、アーモンドを飾ります。

6.焼く
180℃で15〜18分間クッキーを準備しました。

7.次に、から削除します
オーブンに入れて2〜3分間冷ましてから、
天板。

8.ワイヤーラックで冷まし、
気密容器。

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Khasta Nankhataiレシピを作成するステップバイステップ&ndash

  1. ミキシングボウルに室温ギーを追加します。
  2. 粉砂糖/製菓用砂糖(グラニュー糖ではない)を入れます。
  3. ギーと砂糖をスプーンでよくクリーム状にします。
  4. 上記の小麦粉を追加します。

5.生地がまとまるまで混ぜ始めます。

6.滑らかな生地になるまでこねます。生地を覆って少なくとも15〜20分間休ませます。

7.生地を均等なボールに分けます。各クッキーに十字線を作り、必要に応じて中央に刻んだナッツをいくつか入れます。

8.予熱したオーブンで、大きなクッキーの場合は17〜19分間、小さなクッキーの場合は10〜12分間焼きます。

9.クッキーをトレイで10分間冷まします。次に、へらを使ってゆっくりと取り出します。


2段階のプロセス

他のクッキーとは異なり、これはミルクや水を加える必要がありません。

クッキー生地を作る: すべての材料を組み合わせて、ショートクラストペストリーのような滑らかな生地を形成します。

生地をこねる必要はありません。一緒になったら、3〜5分間置いておくか、クッキーを作る準備ができるまで冷蔵庫に保管します。

シェイプクッキー: 平らなベーキングトレイにグリースを塗り、その上にクッキーボールを置き、各ボールの間に十分なスペースを残して拡張できるようにします。鋭いナイフを使用して、各クッキーの上に十字を作ります。

ナンカタイ

削ったアーモンド、ピスタチオ、カシューナッツ、サフランのストランド、ヒマワリの種、またはその他のナッツをクッキーに追加して飾ります。

クッキーを焼く 摂氏180度に予熱したオーブンで25分間。焼く間はクッキーをチェックして、焦げないようにしてください。小さいサイズのクッキーはより速く調理するかもしれません。

クッキーが焼けたら、配線ラックで15分間、または室温になるまで冷まします。


ナンカタイレシピ|口の中でとろけるクリスピーなインドのクッキー

ナンカタサクサクのショートブレッドですデシギー(自家製ギー)、万能粉(マイダ)、ひよこ豆粉(ベサン)、そうじ(らわ)、砂糖を使ったビスケット.

ナンカタイは、オランダ人とインド人が重要な香辛料商人であった16世紀にスラトで生まれたと考えられています。オランダ人のカップルが、地元のオランダ人住民のニーズを満たすためにスラトにパン屋を設立しました。オランダ人がインドを離れたとき、彼らはパン屋をイラン人に引き渡しました。パン屋のビスケットは地元の人々に嫌われていました。彼のビジネスを救うために、彼は低価格で乾燥パンを販売し始めました。それはとても人気があり、彼はそれを売る前にパンを乾かし始めました。時が経つにつれて、彼のパンの実験は最終的にナンカタイを生み出しました。ナンカタイの主な成分は、精製粉、ひよこ豆粉、セモリナ粉です。 (出典:ウィキペディア)

インドの多くの場所で、ナンカタイはディワリの季節に軽食として用意されています。

ナンカタイを作るときは、ビスケットにサクサク感を与えるために、砂糖とギーをよくクリーム状にするようにしてください。

準備時間:10分

ベーキング時間:25-30分

収量:20-24ナンカタイ

材料 :

200グラム万能小麦粉/マイダ

50グラムひよこ豆粉/ベサン

200グラム澄ましバター​​/デジギー

小さじ1/2カルダモンパウダー/ベルチパウダー

1/4小さじナツメグパウダー/ジャイファルパウダー

方法:

大きなボウルに粉砂糖とギーを入れます。

ビーターで、滑らかなクリームが形成されるまで、1〜2分間一緒に叩きます。

中力粉、ひよこ豆粉、重曹を上記のシュガークリームにふるいにかけます。

ナツメグとカルダモンの粉末を上記の混合物に加えます。

手ですべてをよく混ぜます。

捏ねないで、やわらかい生地にしてください。

この生地を少量取り、ボールを作り始めます。

これらのボールを平らにし、パーチメント紙で裏打ちされたベーキングトレイに配置します。

ナイフを使用して、それぞれにクロスデザインを作成します(オプション。ピスタチオやアーモンドなど、上部のナットを押すこともできます)。ベーキング中に膨張するので、それぞれの間に十分なスペースを確保してください。

摂氏180度で25〜30分焼きます(時間は量やオーブンによって異なります)

焼いたら、トレイを外に置いてから5分後に冷却ラックから取り出します。

Nankhataisが完全に冷えたら、密閉容器に保管します。

Pooja Nadkarni


ナンカタイ、ナンカタイビスケット

ナンカタイビスケットレシピ|ナンカタイビスケット|卵のないインドのクッキー| 20の素晴らしい画像で。

nankhataiビスケットは非常に人気のあるインドの卵のないティータイムビスケットです。ナンカタイビスケットのベジタリアンレシピは、プレーンフラワー、バナスパティ、粉砂糖、ラバ、カルダモンパウダー、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ベーキングソーダなどのシンプルな材料で作られています。

カルダモンのスパイシーなノートがかったギーの豊かな香りがする、口の中でとろけるビスケットであるナンカタイは、卵のないインドのクッキーを作るインドの創意工夫の完璧な例です。

アーモンドとピスタチオの粉末は風味を改善するだけでなく、ナンカタイビスケットをより多孔質にし、一口ごとに口の中でとろけて味蕾をコーティングします。

完璧なナンカタイビスケットを作るためのメモとヒント。 1.ナンカタイビスケットを作るために、深いボウルに、細かいふるいまたはストレーナーを置きます。薄力粉を加えます。多くの人がナンカタイのレシピにベサンを追加します。ベサン、スージー、マイダだけでナンカタイを作るために自由に変更してミックスすることができますが、カリカリのナンカタイを得るために測定値を維持します。 2.重曹を追加します。ソーダはレシピの酸を中和しますが、ビスケットナンカタイを作るには十分ではないので、ベーキングパウダーも追加します。 3.別の深いボウルで、ギーを取ります。ギーは私が溶けてはいけません、それは粒子の粗いテクスチャーで半固体の一貫性を持っているべきです。 4.ギーと粉砂糖を混ぜ合わせます。 10〜12分間、または色が白く滑らかでふわふわになるまでよく泡立てます。この方法は、電気ビーターを使用できる泡立て器の代わりにクリーミングと呼ばれます。電気ビーターを使用する場合、それは5〜6分しかかかりません。 4.よく混ぜて柔らかい生地を作ります。生地が乾燥していると感じ、すべての材料をまとめることができない場合は、小さじ1〜2杯のミルクを追加します。それをこねるのではなく、すべての材料を混ぜるだけです。また、生地が非常に柔らかい場合は、クッキーを作る前に、カバーをして冷蔵庫で約10〜15分間保管します。 5.ナンカタイビスケットを等距離のベーキングトレイに置きます。それらはベーキングで膨張するので、それらを配置する間、ある程度の距離を維持することが重要です。

確かに、この強烈な風味のナンカタイビスケットのすべてのカリカリの一口は、ありふれた心配から離れて本当の喜びを体験する機会です!

これらの伝統的なインドのクッキー(nan khatai biscuits)は、ハイティーパーティーでイブニングティースナック、スクールタイムスナックとして提供でき、ディワリ祭や元旦の機会にもゲストに提供できます。

ナンカタイビスケットのレシピの作り方をお楽しみください|ナンカタイビスケット|卵のないインドのクッキー|詳細なステップバイステップの写真付き。


クリスマスナンカタイクッキー ナンカタイは、小麦粉、砂糖、バターで作られた伝統的なインドのショートブレッドクッキーで、完全に卵がありません。彼らはカルダモンとナツメグでスパイスが効いていて、人気のあるティータイムの御馳走です。 ディワリ祭でよく作られますが、クリスマスのクッキーの盛り合わせに持ってきて、その良さを分かち合ってみませんか? 赤、緑、無地の生地を丸めて楽しい風車クッキーを作ることで、ナンカタイをインドのクリスマスクッキーに変えました。 ゴールドシュガーをふりかけると、ゴージャスなクリスマスクッキーができあがります!

かざぐるまクッキーを作るためのヒント

羊皮紙の2枚のシートの間で別々にクッキー生地の色を転がします。これにより、生地がめん棒にくっつくのを防ぎます。次に、ある色から上の羊皮紙を取り除き、他の色の上にひっくり返します。

3番目の生地で繰り返します。上部の羊皮紙をはがし、長いエッジの1つをトリミングして、まっすぐなエッジを作成します。

まっすぐな端からできるだけきつく生地を転がし始めます。ゆっくりと進み、パーチメント紙を使ってしっかりと押してください!もう一度トリミングして、まっすぐな縫い目を作成します。

しっかりと包み、少なくとも1時間冷やします。これは、スライスするときに素敵な丸いクッキーを取得するために重要です。

大きく鋭い牛刀で丸太をスライスします。形が崩れている場合は、もっと冷やす必要があります。少し形が崩れている場合は、天板で手で調整できます。

焼く前に砂糖を振りかけることで、これらのクリスマスナンカタイクッキーをさらに華やかにします。あなたがしなければならないのは、いくつかのコーンシロップでスプリンクルを貼り付けたい領域を磨き、シュガークッキーをスプリンクルに浸すだけで​​す。

以下の指示に従ってそれらを焼き、あなたの美しいクリスマスナンカタイクッキーをお楽しみください!伝統的なナンカタイクッキーのもう一つのひねりについては、私のチョコレートナンカタイクッキーもチェックしてみてください。

これらのクリスマスナンカタイクッキーをまだ作る準備ができていませんか?今すぐピン留めして、後で使用できるように保存してください。

その他の冬のホリデークッキー

このレシピは、もともとヒンドゥスタンタイムズ2011年12月22日デリー市のサプリメントのために公開されました。あなたはここの私の投稿でそれについてもっと読むことができます。


ビデオを見る: מתכון לעוגיות פצצות שוקולד של קרין גורן - פודי (12月 2021).