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クリーミーな野菜のスープレシピ

クリーミーな野菜のスープレシピ

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美味しくて簡単に作れる野菜スープ-焼きたてのパンと一緒に美味しく召し上がれ!

49人がこれを作った

材料サーブ:6

  • みじん切りにした中玉ねぎ2個
  • にんにく2片、つぶした
  • 2つのミディアムリーク、さいの目に切った
  • さいの目に切った大きなジャガイモ2個
  • 中型にんじん4個、さいの目に切った
  • バターのつまみ
  • 750ml野菜ストック
  • 750mlミルク
  • ハーブと調味料を混ぜて味わう

方法準備:15分›調理:1時間15分›準備完了:1時間30分

  1. 玉ねぎ、にんにく、ネギ、じゃがいも、にんじんをバターを入れた大きな鍋に中火にかけます。柔らかくなるまで約10〜15分汗をかきます。
  2. 液体(ストックとミルク)を加え、約45分間煮ます。
  3. ハーブと調味料を加えて味を調え、さらに10分間煮込みます。
  4. ハンドヘルドブレンダーを液化または使用してから、もう一度加熱します。
  5. 焼きたてのパンと一緒にお召し上がりください!

最近見た

レビューと評価世界の平均評価:(4)

英語でのレビュー (4)

材料の量を変えました。私はより少ないミルクを使いました、そしてそれはまだ同じくらい素晴らしかったです。ミルクの1/2をより多くの水に置き換えました。2011年6月20日

リーキの代わりにストックとエンドウ豆を使用し、ニンニクの顆粒を使用し、ハーブを10分長く入れた後、そのままにしておきました-2013年10月15日

私はこのスープを数回作りました、そしてそれはいつも私に固まります。任意の提案-2015年3月29日


野菜のクリーミースープ

このクリーミーな野菜スープは、私たちがブログに投稿した最初のレシピの1つです。この古典的なレシピは私たちの非常にお気に入りの1つであり、何年もの間私たちの家族の定番となっています。やわらかい野菜をクリーミーな味わいのスープに詰めたこのスープは、内側から温まり、肌寒い日でも安心して満足していただけます。温かいビスケット、自家製クレセントロール、またはハニー全粒粉パンのスライスを添えてください。 YUM!


評価とレビュー

初心者に最適

初心者の料理人(6〜8歳)はレシピを読んで、少しの助けを借りてこれを作ることができます。小さな子供たちはそのまま好きです。年長の子供は新鮮な挽いたコショウをたくさん加えることができます。大人はスリラチャを追加することができます。このレシピは、コンフォートフードの基本的な出発点です。あなたはそれで遊んで(ハーブ、カレーなどを加える)そして毎週何か違うものを持つことができます。

クリーミーベジタブルメドレー

クリーミーベジタブルメドレー

これはとても美味しくてシンプルなレシピです。私はセロリの大ファンではありませんが、セロリのクリームスープは他の野菜の味をとてもよく引き立てます。特にあなたのことを考えてみてください。お父さんが料理をしているのか、子供たちのことを考えてみてください。カット済みの洗浄済みの新鮮なブロッコリー、ニンジン、カリフラワーを、記載されている他の材料と一緒に購入してください。

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タマネギ、ニンジン、セロリを1/2インチのチャンクに切ります。じゃがいもを1/2インチのチャンクに切りますが、他の野菜は別にしておきます。

大きな鍋で中火から強火にかけて油を熱します。玉ねぎ、にんじん、セロリを油にまぶします。小さじ1/2の塩を振りかけ、赤唐辛子フレークを加えます。時々かき混ぜながら、野菜が汗をかき、柔らかくなり、甘い香りがするまで5〜10分加熱します。

じゃがいも、にんにく、月桂樹の葉、タイムを入れてかき混ぜます。 5分間調理します。 (鍋が乾いているように見える場合は、さらに油を追加します)。

だしを注ぎ、沸騰させます。ジャガイモをフォークで簡単に刺すことができるまで約15分煮て調理します。

スープを火から下ろします。月桂樹の葉とタイムの小枝を取り出して廃棄します。液浸ブレンダー、スタンドブレンダー、またはフードミルを使用して、滑らかになるまでスープをピューレにします。

半分ずつかき混ぜます。調味料を味わい、必要に応じて塩こしょうで調整します。


ストックパウダーとMSGに関する注記

ベジータには食品添加物であるMSGが含まれています。何年も前に、MSGは「あなたにとって悪い」という誤解がありました。 MSGは最も広く研究されている食品添加物の1つであり、研究によると、MSGには特に有害なものは含まれていません。しかし、ピーナッツのような多くの食品と同じように、それに敏感な人もいます。

ここにオーストラリアのニューサウスウェールズ州の食品局からのこのトピックに関するいくつかの情報があります、そしてここに私がそれを使用する他のレシピを含むベジータに関するいくつかのより多くの情報があります!


クリーミーチキンと野菜スープ

このクリーミーなチキンと野菜のスープは、軽い夕食にクリームの代わりにミルクを使用しています!

1月は他に類を見ないスープ月です!

今年は季節・休日のトレンドに追いつくように頑張っています。過去に、私は土壇場で、ちょうど2、3のレシピを出すことで知られていました。それか完全に忘れてください。

私がそれについて考えていなかったからではなく、私がそれについて考えるのが遅すぎたか、または私が作りたい他のもの(しばしば私が切望していたオフシーズンのレシピ)で私のスケジュールをすでに埋めていたからです。

クリスは私と一緒に仕事をしているので、彼は私が前もって計画することを本当に考えさせるのを助けてくれました。

否定できない、最初は少し不満だった。結局のところ、計画は私のです ありがとう .

私は常に基本的な年間目標を立て、それを月次目標に分割し、それから毎週の計画を絶対的な精度で計画しました(毎週のブログのスケジュールをどのように計画するかについては、Living the Blogの投稿を確認してください)。それは良いです、それは楽しいです(まあ、あなたがこれを計画するのが好きなら。)そしてそれはうまくいきます!

しかし、クリスはニッキー・ザ・クレイジー・オーガナイズド・プランナーのマークII(またはマークMでさえ!ローマ数字で1000です。私はそれを調べなければなりませんでした。)のようなものです。

彼は鞭を割っていました、私が3、4、あるいはさらには計画したことを確認しました ハロウィーン/感謝祭/クリスマスのコンテンツをたくさんの時間であなたたちのために。結局のところ、これは私にとっても良かったです。そして、出版されると、役に立つコンテンツを作っていることに大きな満足を感じました。

ですから、今年はもっと季節に合った食事を計画していることは間違いありませんが、私の食事と同じように、途中でブリップが発生することは間違いありません(ヌガークッキーを公開しないように最善を尽くしていますクリスマスにとても近いので、みんな元気です。できる限り頑張ります!)。

その間、私はより多くのスープ、カレー、そしていくつかの旧正月のレシピが間もなく登場します!


クリーミーな野菜のスープの作り方

  • 大きなダッチオーブンにバター、ニンジン、セロリ、赤玉ねぎを中火で加え、半透明になり、ちょうど茶色になり始めるまで調理します。
  • チキンブロス、塩、こしょう、じゃがいも、ご飯を加え、強火で沸騰させます。
  • 中火で弱火にし、ご飯が柔らかくなるまで煮ます。
  • イマージョンブレンダーを使用して、スープを5秒間ブレンドし、少しだけ濃くしますが、すべてを1つのテクスチャにするのに十分ではありません。
  • 温度を中火に上げ、サワークリームを完全に混ざるまで鍋に泡だて器で入れ、調理して加熱します。

クリーミーな野菜スープのバリエーション

  • 野菜:気分に合わせて、このスープにほとんど何でも加えることができます。私は、スイートポテト、ズッキーニ、インゲン、バターナッツスカッシュ、またはネギからレッドオニオンまで、さまざまなタマネギを試すことをお勧めします。
  • ビーガン:このクリーミーなスープはすでにグルテンフリーですが、ビーガンフレンドリーにすることもできます。サワークリームをココナッツヨーグルトまたはアーモンドミルクヨーグルトに交換し、チキンストックを野菜ストックに交換すれば、残りのレシピはうまくいきます。
  • スパイス:使用するスパイスを変えることで、スープ全体の味を変えることができます。黒コショウ、赤コショウ、クローブにんにく、パプリカ、さらにはナツメグをまぶしてみてください。
  • トッピング:スープはチーズとの相性が抜群です。一握りのパルメザンチーズまたはチェダーチーズをふりかけて、クリーミーなスープとさらにクリーミーで豊かな風味を与えてみてください。

どれくらいの クリーミー 野菜スープはいいですか?


レシピ:ひねりを加えた3つのクリーミーな野菜スープ:乳製品は必要ありません

ハリッサ-スパイスの効いたカリフラワー-アーモンドスープ。 CBクリエイティブのコニーミラー

心のこもった冬野菜をピューレにして滑らかでクリーミーなスープにすると、バターやクリームが多すぎて味が鈍くなることがよくあります。しかし、世界中の多くの料理人は、他の方法で濃厚でクリーミーなスープを製造しています。乳製品は必要ありません。ピューレにしたカボチャの種とかろうじて調理したズッキーニは、非常にクリーミーで明るい緑色のスープを作ります。これは、ディルとトップに、より多くの種を加えて風味を付けます。アーモンドは、ハリッサスパイスのカリフラワースープにボディとフルーティーな風味を与え、新鮮なコリアンダーとレモンジュースで明るくします。そして、ローズマリーと生姜の珍しい組み合わせが、ニンジンとタマネギの自然な甘さと美味しくペアになり、調理をスピードアップし、ピューレを簡単にするために細かく刻みました。

1.ハリッサスパイスのカリフラワー-アーモンドスープ

4〜6人前になります

ハリッサを添えたオリーブオイルでトーストしたアーモンド(ペーストではなくスパイスブレンドを使用)は、ここでは2つの役割を果たします。最初は風味豊かな野菜スープのベースとして、次に対照的な食感を追加する付け合わせとして機能します。やわらかいカリフラワーで煮込んでピューレにしたナッツは、独特のコクとコクを加えます。イマージョンブレンダーをお持ちの場合は、鍋で直接スープをピューレにすることができます。

エキストラバージンオリーブオイル½カップ

ハリッサスパイスブレンド大さじ2

ミディアムイエローオニオン1個、みじん切り

2½ポンドの頭のカリフラワー、トリミングして1インチのチャンクにカット

軽く詰めた新鮮なコリアンダー1カップ、みじん切り

大きな鍋で、油が泡立つまで、油、アーモンド、ハリッサをかき混ぜながら調理します。混合物の½カップを取っておきます。玉ねぎとカリフラワーを鍋に入れます。カリフラワーが柔らかくなり始めるまで、かき混ぜながら調理します。水7カップと塩大さじ1を加えて沸騰させます。蓋をして、完全に柔らかくなるまで調理します。ブレンダーを使用してバッチでピューレを作り、鍋に戻します。レモン汁を加えて再加熱します。塩で味付けをします。コリアンダーと予約済みのアーモンドの混合物をトッピングしてお召し上がりください。

ローズマリーと生姜のにんじんスープ。 CBクリエイティブのコニーミラー

2.ローズマリーと生姜のにんじんスープ

ローズマリーと生姜の珍しい組み合わせは、にんじんの甘さで美味しいです。にんじんと玉ねぎの両方を細かく刻み、野菜が柔らかくなり、ピューレになりやすいようにしました。ボックスおろし金の大きな穴を使用するか、スピードを上げるためにフードプロセッサーのシュレッダーディスクを使用します。イマージョンブレンダーをお持ちの場合は、それを使用して直接鍋でスープをピューレにします。

1½ポンドのニンジン(5または6ミディアム)、皮をむき、細かく刻んだ

ミディアムイエローオニオン1個、細かく刻んだ

にんじんジュース2カップ、必要に応じてさらに

1インチの生姜を皮をむき、2枚の硬貨に切り、砕いた

ギリシャヨーグルトまたはサワークリーム、提供する

大きな鍋で、きらめくまで油を熱します。にんじん、玉ねぎ、小さじ1/2の塩を加え、軽く焦げ目がつくまでかき混ぜながら調理します。ジュース、ローズマリー、生姜を加え、柔らかくなるまで蓋をして煮ます。火から下ろし、ローズマリーと生姜を捨てます。ブレンダーを使用して、滑らかになるまでピューレを作り、鍋に戻します。必要に応じて、追加のにんじんジュースで薄くします。再加熱してから塩で味付けします。ヨーグルトまたはサワークリームをトッピングしてお召し上がりください。

クリーミーなズッキーニとカボチャの種のスープ。 CBクリエイティブのコニーミラー

3.クリーミーなズッキーニとカボチャの種のスープ

クロアチアのヴァラズディンで開催されたRestoranAugustで、シェフのGoranJelusicがこのシンプルなスープを教えてくれました。トーストしたカボチャの種を煮込んだ後、ズッキーニでピューレにすると、絹のようなビロードのような食感が得られます。フレッシュなディルとレモンの皮が風味を高め、明るくします。

私たちのインスピレーションレシピでは、パンプキンシードオイルが見つかった場合はそれを使用し、オリーブオイルの代わりに使用します。これにより、トーストしたシードの栄養価が高まります。ここでは野菜スープとチキンスープが同じように機能するので、好きな方を使用してください。

ズッキーニを過度に調理しないでください。短時間の煮込みは、鮮やかな風味と色の鍵です。スープの混合物は必ずバッチでブレンドしてください。ブレンダージャーがいっぱいになると、蒸気が蓋を緩め、飛び散る可能性があります。

エキストラバージンオリーブオイルまたはパンプキンシードオイル大さじ3

中黄色玉ねぎ1個、半分に切って薄くスライスしたもの

コーシャソルトと挽いた黒コショウ

中力粉大さじ2

2ポンドのズッキーニ、トリミング、縦半分、1/2インチの小片(7カップ)にカット

新鮮なディル1束、茎と葉のみじん切り、別売り

1クォートの低ナトリウム野菜またはチキンブロス

小さじ1杯のすりおろしたレモンの皮と、くさびに切ったレモン1個

クレームフレーシュ、提供する(オプション)

中火にかけた大きなダッチオーブンで、油とカボチャの種を混ぜ合わせます。よくかき混ぜながら、香りがよく軽くトーストされるまで、約5分間調理します。スロットスプーンを使用して、取っておいた小さなボウルに移します。

中火で鍋に玉ねぎと小さじ1の塩を加えます。ときどきかき混ぜながら、柔らかくなるが焦げ目がつかなくなるまで、5〜8分加熱します。小麦粉を加え、均一に湿るまで約1分間絶えずかき混ぜながら調理します。ズッキーニとディルの茎を加え、よくかき混ぜてから、スープとトーストしたカボチャの種の2/3カップを入れてかき混ぜます。中火から強火で沸騰させ、中火に弱め、蓋をせずに激しく煮て、ズッキーニが半透明になるまで5〜10分煮ます。

鍋を火から下ろし、5分間冷まします。ブレンダーを使用し、瓶が半分以上いっぱいにならないようにバッチで作業し、各バッチを大きなボウルにスムーズに移すまでピューレにします。

鍋を拭き取り、ピューレを注ぎます。弱火で、よくかき混ぜながら、加熱されるまで約5分加熱します。火から下ろし、ディルの葉とレモンの皮を入れてかき混ぜ、塩こしょうで味を調えます。スープをボウルに入れ、クレームフレッシュ(使用している場合)を垂らし、残りの1/3カップのカボチャの種を振りかけます。レモンウェッジを添えてください。


レシピなしでクリーミーな野菜のスープを作る方法

平日の夜のスープディナーは、あなたが思っているよりも達成可能です。

スープのように気分を高揚させる食べ物は他にありません。文字通り、中が暖かくてぼやけているように感じるからです。ですから、鼻や指先が凍傷の境界線を感じたり、仕事で望ましくない一日を過ごしたりした日には、なだめるような滑らかなスープが必要なすべてです。 全て 気分が良くなった。

寒い時期にピューレスープをレーダーに載せるべき理由はいくつかあります。手始めに、絹のようなボウルを一から作ることがいかに簡単であるかを理解すると、缶からスープを注ぐことについてのあなたの考えが変わります。ほぼすべての野菜(または野菜の組み合わせ)を使用してスープを作ることができます。にんじん、ブロッコリー、アスパラガスがあなたの空想をくすぐるなら、それらはすべて資格のあるスープの候補です。さらに便利なことに、冷凍野菜を利用して究極のスープの栄光を実現することもできます。

ピューレのスープレーンを下る私の旅は、トマトがいっぱいになり、トマトが台無しになる前にそれらを使用する必要があったときに始まりました。私はオーブンを375&#xB0Fに上げ、トマトをチャンクにスライスし、タイムの小枝、ニンニクのクローブ、4分の1の小さな玉ねぎでローストしました。ブレンダーで素早く回転させると、トマトのほのかな甘さと唐辛子がクリーミーなトマトスープの完璧なボウルに変わりました。最後の仕上げとして、少し温かいクリームとペストソースを入れてかき混ぜると、すぐにスープの天国にいることに気づきました。これは他の野菜でも簡単に再現できることに気づき、すぐに将来のピューレスープの取り組みを計画し始めました。レシピなしでピューレスープを作る方法に関するいくつかのわかりやすいガイドラインがあります。

あなたの農産物を選んでください

今年のこの時期から選ぶことがたくさんあるので、あなたが本当に楽しんでいる野菜を選んでください。多くの食料品店では、バターナッツスカッシュとカリフラワーのカット済みバッグを扱っているため、自分で準備する必要はありません。ほうれん草(冷凍ほうれん草に最適)やケールなどの野菜も使用できます。豆はまた、野菜に加えて、または野菜の代わりに、スープに利用するのに最適な食品です。乾燥した黒豆、カネリーニ豆、またはレンズ豆を一晩浸すだけで​​、翌日ストーブで煮ることができます。お急ぎの場合は、缶詰を選ぶこともできます。

野菜をいくつかの異なる方法で準備して、ビロードのようなスープに簡単にブレンドできるようにすることができます。調理すると柔らかくなる野菜(特に野菜)の場合は、しおれるまで油で炒めることをお勧めします。温かみのあるハーブの風味を加えるには、この時点でタイム、オレガノ、コリアンダーなどの乾燥スパイスを追加します。じゃがいもや山芋などのでんぷん質の野菜は、柔らかくなるまで水で煮て、水を強く塩漬けにします。ブロッコリーのように急激な沸騰に耐えられない野菜は、蒸してみてください。私は(トマトの場合と同じように)野菜をローストするのが好きです。なぜなら、野菜が強火でカラメル化すると、このプロセスによって濃縮された風味が生まれ、天然の糖分が放出されるからです。

見る:バターナッツスカッシュスープの作り方

ブレンド

夢のようなピューレスープを実現するための次の重要なステップは、調理した野菜を温かい液体とブレンドすることです。好みや手元にあるものに応じて、スープ(鶏肉、野菜、牛肉)、水、またはその2つの混合物から選択できます。 (これにより、食品のナトリウムレベルをより適切に制御できます。)別のポットまたは電子レンジ対応のボウルで、選択した液体を温め、野菜と一緒に強力なブレンダーに注意深く注ぎます。混合物が滑らかになるまで、最高速度でブレンドします。温かい液体は、ブレンド中にスープを加熱し続けるので重要です。ただし、加熱した材料とブレンドする場合は、蒸気を逃がすために、ブレンダーの蓋の中央部分を必ず取り外してください。熱いスープが飛び散らないように、開口部を清潔なタオルで覆います。ブレンダーが過密になるのを防ぐために、バッチで作業することも賢明です。不格好なブレンダーを扱いたくない場合は、イマージョンブレンダーでもうまくいきます。

スープの質感を自分でコントロールできることを忘れないでください。心のこもったスープが好きな場合は、希望の濃度になるまで徐々に液体を加えます。ただし、スープが意図したよりも薄くなった場合は、アボカドを数枚加えると、風味に影響を与えずにスープを濃くすることができます。スープがお好みでピューレになったら、塩と黒胡椒を加えて味を整えます。また、大さじ数杯のヘビークリームまたはココナッツミルクでかき混ぜて、絹のような豊かさを作り出すことを検討することもできます。次に、混合物をブレンダーからボウルに直接注ぎ、すぐにスプーン一杯の滑らかでクリーミーなスープをお楽しみください。スープの熱が少し失われた場合は、スープを鍋に注ぎ、ストーブで温めます。

ブレンダーの底に溜まった残りのスープをこすり落とすために、ゴムヘラを手元に用意することをお勧めします。あなたはそのビロードのような良さのどれもが無駄になることを望んでいません。


方向

玉ねぎ、さつまいも、赤じゃがいも、ズッキーニを壷に入れ、溶かしたバターと混ぜ合わせます。バターで野菜をコーティングするためにかき混ぜます。

にんにく、スープ、とうもろこし、調味料を加えます。混ぜる。

壷に蓋をして、弱火で6時間、またはジャガイモが柔らかくなるまで調理します。クリームをかき混ぜて、壷を強火にします。 15分間加熱して(沸騰しないように注意してください)、加熱します。