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あさりと豆腐の純豆腐

あさりと豆腐の純豆腐

純豆腐は、土の赤唐辛子と繊細な絹ごし豆腐を使った韓国風シチューです。完成したスープを熱いボウルまたは鍋に入れてコンロから出すか、慎重にテーブルに運び、トリベットの上に置きます。

材料

  • 植物油またはグレープシードオイル大さじ2
  • しいたけのみじん切り1カップ(約2オンス)
  • 中玉ねぎ1個、細かく刻んだ
  • コーシャソルトと挽きたてのコショウ
  • アンチョビの切り身4枚、みじん切り
  • 6カップの自家製チキンストックまたは低ナトリウムチキンブロス
  • 1¼ポンドのマニラアサリ、こすり洗い
  • ¼カップ韓国唐辛子ペースト(コチュジャン)
  • 112.5オンス絹ごし豆腐をブロックし、水気を切り、大きな豆腐に砕く
  • 6つのネギからの1/2カップのスライスしたネギの緑
  • 2つの小さなセラーノチリ、種をまき、細かく刻んだ
  • 小さじ1のトーストしたごま油に加えて、さらに味わう

成分情報

  • 韓国の唐辛子ペースト(味噌と唐辛子の混合物)は、韓国の市場とkoamart.comで入手できます。

レシピの準備

  • 大きなスープポットまたはダッチオーブンで植物油を中火にかけます。きのこと玉ねぎを加え、塩で味を調える。よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで5〜7分加熱します。アンチョビを入れて30秒間調理し、ストックを注ぎます。沸騰させ、アサリを加え、火を弱めて弱火にします。アサリが開くまで、蓋をして約4分間調理します。スロットスプーンを使用して、アサリをボウルに移します。取っておきます。開いていないアサリは捨ててください。コチュジャンを泡だて器で泡だて器に入れ、火を強めます。豆腐を入れて温まるまで約1分煮ます。あさり、ねぎ、唐辛子、ごま油を入れてかき混ぜ、塩こしょうで味を調える。

栄養成分

カロリー(kcal)290脂肪(g)12飽和脂肪(g)1.5コレステロール(mg)60炭水化物(g)15食物繊維(g)2総糖質(g)5タンパク質(g)27ナトリウム(mg)1260レビューセクションI loveこのスープ!でも「スンドゥブと豆腐」というタイトルは冗長ではないですか?純豆腐は文字通り絹ごし豆腐を意味するので、豆腐/豆腐なしで純豆腐はありません。あさりの純豆腐チゲと呼べる…

純豆腐チゲ(ソフト豆腐シチュー)

韓国料理の最も代表的な料理の1つは 純豆腐チゲ (순두부찌개)、濃厚なスープとジューシーな豆腐シチューの中間。

純豆腐とはどういう意味ですか?

韓国料理では、 チゲ 煮物または煮物です。韓国語では、 純豆腐 は&#8220豆腐&#8221を意味しますが、一般に絹ごし豆腐または柔らかい豆腐として知られている、さまざまな柔らかく、新鮮で、水気を切っていない、プレスされていない豆腐です。したがって、純豆腐チゲは豆腐チゲです。

豆腐チゲ以外にも、肉、シーフード、野菜を使ったチゲのバリエーションがたくさんありますが、常にスープとシチューの間にあります。

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ほとんどの場合、彼らはで味付けされています コチュジャン, テンジャン (味噌)、 ガンジャン (醤油)または チョッカル (発酵軟体動物)。

典型的な韓国料理には、ほとんどの場合、チゲまたは グク (スープ)。

チゲは通常、キムチチゲなどの主成分にちなんで名付けられています。韓国料理にほとんど触れたことがない人は確かに聞いたことがある キムチ、にんにく、生姜、玉ねぎ、チリパウダーなど、地域によって異なる食材で味付けした白菜(最も伝統的なもの)を発酵させたおかず。

純豆腐には、豆腐のほかに野菜やコチュジャンと呼ばれる非常に辛くて赤い色の調味料が一般的に加えられます。コチュジャンはキムチに置き換えることができ、その必須成分の1つは ゴチュガル または唐辛子の粉。

純豆腐の種類に応じて、牛肉や豚肉、シーフード(通常はカキ、ムール貝、アサリ、エビ)などの他の材料を追加することができます。 マーンドゥー (餃子)、乾燥アンチョビ、または昆布(海藻)。

純豆腐は非常に熱いボウルで提供され、調理の最後に卵を割ることができます。皿の熱で卵が調理され、スープがさらに良くなります。

純豆腐は通常、白ご飯と数種類のご飯と一緒に出されます ばんちゃん、コンセプトはレバノンやギリシャのメゼに似た様々なおかず。

豆腐とは?

豆腐は豆乳を凝乳させて作った中国産の食品です。それは白く、柔らかく、ほとんど無臭の製品で、ややニュートラルな味で、アジア料理の重要なベースを構成し、菜食主義者やビーガンによってもしばしば消費されます。

豆腐の製造について話すには、まず豆乳の概念を理解する必要があります。チーズはミルクから作られているので、大豆チーズは少し異なるプロセスで豆乳から作られています。

豆乳は、大豆を沸騰させて抽出した液体です。他のマメ科植物と同様に、大豆を収穫するときは種子が乾燥しているため、使用する前に水分を補給する必要があります。大豆は吸収されるまで数時間水に浸し、高温で次のような栄養素を抽出できるように煮沸します。タンパク質。

次に、大豆を粉砕して、沸騰したお湯が種子の表面とより接触し、より多くの物質を抽出できるようにします。この段階の終わりに、すべてがろ過され、残っているのは豆乳と呼ばれる粗くて液体の部分です。

豆乳は水を主成分とする液体ですが、脂肪やたんぱく質も溶けてレンネットのように固まります。

豆腐は大豆レンネットとも呼ばれます。レンネットは、タンパク質を水溶性から不溶性に変化させ、濃厚なペースト状に分離する性質を持つ化学物質です。

豆腐の製造に使用されるレンネットは、大豆と乳のタンパク質が完全に異なるため、チーズの製造に使用されるレンネットと同じではありません。

チーズと同様に、大豆の世界では幅広い選択肢があります。硫酸塩はレンネッ​​トとして使用でき、塩化カルシウムや硫酸マグネシウムだけでなく、他にも多くの選択肢があります。

豆腐にはたくさんの種類があるので、レンネットの選択は生産において非常に重要です。したがって、カードが形成されると、それはろ過されます。液体が除去され、固形部分のみが保持されます。これは実際には豆腐です。

したがって、豆腐の生産は、最終的には古典的なチーズの生産と非常によく似ています。しかし、豆腐はチーズでも肉でもありませんが、栄養面では優れた食品です。栄養価が高く、無味ですが、それでも美味しいです。菜食主義者やビーガンだけでなく、料理に使うのも面白い食べ物です。

豆腐は植物性たんぱく質が豊富な低カロリー食品です。脂肪が少なく、コレステロールを完全に含みません。実際、100gの大豆には15gのタンパク質、10.5gの脂肪、1gの炭水化物が含まれています。

グルテンフリーであるためセリアック病に苦しむ人にも最適です。この食品は、大豆に対する特定のアレルギーが特定されていない限り、誰でも摂取できます。


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サービングあたりの金額
カロリー 875 Fat194からのカロリー
%1日摂取量*
総脂質 22g 33%
飽和脂肪3g 17%
トランス脂肪0.0g
多価不飽和脂肪8.0g
モノ不飽和脂肪4.5g
コレステロール 475mg 158%
ナトリウム 5343mg 223%
総炭水化物 30.4g 10%
ダイエットファイバー3g 12%
砂糖3.8g
タンパク質 136g
ビタミンA85% ビタミンC215%
カルシウム68% 鉄91%

*パーセントデイリーバリューは、2,000カロリーの食事に基づいています。あなたの毎日の値はあなたのカロリーの必要性に応じてより高くまたはより低くなるかもしれません:


韓国のシーフードソフト豆腐シチュー(ヘムル純豆腐ジゲ)

私のように韓国ドラマに夢中になると、韓国料理が欲しくなることは避けられません。彼らはそれを超美味しく見せるための方法を確かに知っています!私の好きな韓国料理は彼らのシチュー、特にキムチと柔らかい豆腐のシチューです。スパイシーな美味しさの泡立つ熱い大釜を楽しむだけでなく、無料のスチームフェイシャルも受けられます。広く人気の韓国のコンフォートフードを食べながら肌を滑らかにしますか?はい、お願いします!

ソフト豆腐シチューまたはSウンドゥブチゲ とろけるような酸っぱいキムチとアンチョビベースの濃厚なスープで作ったスパイシーな韓国シチューです。スープは醤油、韓国の赤唐辛子フレークで味付けされています (ごちゅがる) と韓国の唐辛子ペースト (コチュジャン)。 さまざまなバリエーションの豚肉、牛肉、シーフードを追加できます。シチューは陶器の石のボウルで調理され、提供され、通常、きのこ、ねぎ、生卵をトッピングして、泡立つ熱い液体で調理します。韓国料理店では、ふわふわのご飯と、他の韓国の漬物のおかずもあります。 バンチャン。

韓国のシーフードソフト豆腐シチュー(ヘムル純豆腐ジゲ)

韓国のシチューで私が最も魅力的なのは、石のボウルが熱を保持するという驚くべき能力です。韓国料理店は、シチューが到着したときの暑さを警告するサインが必要です。初めて 純豆腐チゲ、私は配管の熱いスープでスミザリーンズに舌を焦がしそうになりました。しかし、それは大丈夫でした。私はそれを介して電力を供給しました。食事の終わりに、私は文字通り汗をかいていたが、それはそれだけの価値があった。

以下のシーフードソフト豆腐のレシピでは、伝統的なアンチョビストックの代わりに店で購入したチキンストックを使用しました。その理由は、ここで店で購入したアンチョビの在庫を簡単に見つけることができないからです。また、一から作ると本当に苦くて、なぜなのかわかりません。伝統的なアンチョビストックは、昆布と乾燥アンチョビで作られています。昆布や乾燥アンチョビを使いすぎているのではないかと思います。わからない。簡単にするために、チキンストックを使用しています。結局、違いさえ分からなかった *ハイタッチ*。


おいしい純豆腐の作り方

みなさん、こんにちは。レシピページへようこそ。今日調理するレシピのアイデアをお探しの場合は、もう探す必要はありません。ここでは最高の純豆腐レシピのみを提供します。また、さまざまなレシピを試すことができます。

純豆腐のレシピにジャンプする前に、この短い興味深い健康的なヒントを読むことをお勧めします 健康的なパワーグッズ.

健康的な食べ物を食べることは、私たちの気持ちにすべての違いをもたらすことができます。健康的な食品の摂取量を増やし、ジャンクフードの消費量を減らした後、私たちはグロスがはるかに少なく感じる傾向があります。少しピザを食べても、新鮮なグリーンサラダを食べるほど健康に感じることはありません。食事の合間におやつとしてより健康的な食品を見つけるのが難しい場合があります。あなたには無数の選択肢があるので、スナック食品の買い物は挑戦になる可能性があります。あなたが本当にエネルギーを高めるスナックを必要とするとき、これらの単純な健康食品の1つのようなものは何もありません。

全粒粉スナックは、速くて健康的なスナックとして優れた選択肢です。全粒粉パンとタンパク質を組み合わせた午前中の軽食は、午後の食事の時間まであなたを保ちます。ドアから出る途中で軽食が必要な場合は、全粒粉チップス、プレッツェル、クラッカーを探すことを忘れないでください。全粒穀物は、白パンに見られる加工穀物よりも常に優れています。

さまざまな簡単な健康スナックが簡単に入手できます。あなたが健康であるという選択をするとき、あなたがそれで成功するために必要なものを正確に見つけることは簡単です。

それを読んで洞察を得たことを願っています。それでは、純豆腐のレシピに戻りましょう。純豆腐を調理するのに必要なのは 20 材料と 10 ステップ。これがあなたがそれを達成する方法です。

純豆腐の準備に必要な材料:

  1. やわらか豆腐220g(スライスカット)のチューブを3本使用します。
  2. 塩小さじ1/4を手に入れます(豆腐を味付けするため)。
  3. 緑のセラーノチリを1つ取ります。
  4. 赤カイエンペッパーを1つ用意します。
  5. 牡蠣を1ダース入手します(殻を取り除きます)。
  6. 水1Lと塩大さじ1(牡蠣のすすぎ用)が必要です。
  7. 300gのアサリを取ります。
  8. 1Lの水と大さじ1の塩(浸漬用)を使用します。
  9. 塩大さじ1を準備します(浸漬用)。
  10. 野菜ストック大さじ4(または野菜ストック1キューブ)を準備します。
  11. えのき茸を1束使用します(根を取り除き、分離します)。
  12. ネギの茎を1本(対角線上にスライス)入手します。
  13. 卵を1個用意します。
  14. スープ調味料の入手:。
  15. 大さじ1杯のSempioChosun Ganjang(天然醸造のスープ用大豆ソース、朝鮮)を使用します。
  16. 韓国の魚醤小さじ1を取ります。
  17. 大さじ1の韓国醤油を手に入れましょう。
  18. にんにく大さじ1(みじん切り)を手に入れます。
  19. 砕いた韓国赤唐辛子パウダー大さじ1を手に入れましょう。
  20. ゴマソース大さじ1を提供します。

純豆腐を作る手順:

  1. 1リットルのポットまたは土鍋の水を沸騰させ始めます。
  2. スープ調味料の材料を組み合わせます。よく混ぜて予約します。
  3. やわらかい豆腐に塩をふりかけ、10分ほど塩を吸収させます。
  4. ネギ、赤ピーマン、ピーマンを刻む。取っておきます。
  5. 塩水(1Lの水と大さじ1の塩)を使用してカキを洗ってすすいでください。余分な水分を排出して取り除きます。取っておきます。
  6. ピピアサリを塩水(1Lの水と大さじ1の塩)に浸して破片をしみ出させます。取っておきます。
  7. 野菜のスープと調味料の入ったすべての材料を土鍋に入れ、沸騰するまで加熱します。
  8. 沸騰した土鍋にやわらかい豆腐、牡蠣、あさりを入れます。 1分間茹で続けると、風味が混ざり合い、やわらかい豆腐ができあがります。
  9. 沸騰したスープにきのこ、韓国赤唐辛子、ピーマン、ネギを飾る。
  10. 卵を割って、沸騰したスープに加えます。仕える..

この純豆腐のレシピが価値があると思ったら、それをあなたの良い友達や家族に共有してください、ありがとう、そして幸運を祈ります。


豚バラ肉の純豆腐チゲ(韓国キムチ豆腐シチュー)

シェフのメラニーがスパイシーな韓国の豆腐シチューの作り方を実演します!

豚バラ肉の純豆腐チゲ(韓国キムチ豆腐シチュー)

  • 1ポンドのスライスした豚バラ肉
  • 濃い緑色の部分から分離された8本の茎のネギ、薄くスライスされた白と淡い緑色の部分
  • にんにく4片、スライス
  • 生姜大さじ2、すりおろし
  • 鶏肉または野菜のストック6カップ
  • コチュジャン大さじ4(韓国の赤唐辛子ペースト)
  • 醤油大さじ4
  • 用意したキムチキャベツ1カップ
  • 1 11オンスのパッケージ絹ごし豆腐、慎重に大きな断片に引き裂かれました

豚バラ肉を1インチに切ります。キムチキャベツを一口大に細かく刻みます。

大きなダッチオーブンまたは鍋を中火から強火にかけます。豚肉を1層に均等に加え、黄金色になるまで約3〜5分焼きます。必要に応じて、豚肉をバッチで切ります。レンダリングされた豚肉脂肪の大さじ2〜3杯を除くすべてを廃棄します。

ねぎ、にんにく、生姜の白と薄緑の部分をよくかき混ぜながら、香りがよく柔らかくなるまで約2〜3分加えます。スープを注ぎ、コチュジャンと醤油を入れてかき混ぜます。中火に弱火にし、15〜20分煮ます。

用意したキムチキャベツと豆腐を加えます。豆腐が熱くなるまで約8〜10分煮ます。ネギのスライスした濃い緑色の部分を飾る。ホットサーブ。


材料

オプションの成分と代替品
エビ、イカ、アサリ: シーフードが苦手な方は牛肉だけで作れます。より豊かなスープのために牛肉の量を増やすか、ビーフキューブの上にビーフストックの缶を使用する必要があります。
赤と緑の唐辛子: これらはシチューに素晴らしいキックを追加し、美しい飾りとして機能しますが、それらを省くことで逃げることができます。
榎地きのこ: 付け合わせとして持っていてよかったですが、必須ではありません。
卵: 省略できます。

知っておくと良い
水の代わりにビーフストックやアンチョビストックを使うとさらに良いでしょう。

さらに質問を?以下のコメントセクションに質問を残してください。できるだけ早くお答えできるよう最善を尽くします。

1.アサリを洗う

アサリが生きている場合は、塩水(大さじ1杯の粗塩+ 4カップの水)に2〜4時間、暗い場所に置いて砂を吐き出します。次に、調理する前にすすぎ、水気を切ります。冷凍あさりを使用している場合は、そのまま使用できます。または、塩水で解凍し、洗って水気を切ることもできます(清潔さが心配な場合)。

2.材料を切る

野菜をさいの目に切って牛肉を細かく切る。ねぎ1個、青唐辛子1個、赤唐辛子1個を切る

3.牛肉を調理する

鍋を弱火で1分間予熱します。ごま油大さじ2、牛肉50g、ごちゅうがる大さじ3を加え、中火で2分煮ます。 (中程度の辛さが必要な場合は、代わりに2 tbsの赤唐辛子フレークを使用してください。)

弱火 1分

メッドヒートを調理する 2分

4.野菜を調理する

タマネギとズッキーニを加え、小さじ1/2の塩で味付けします。 3分間調理します。野菜が底に付着している場合は、ごま油または水を少し加えます。

料理 3分

5.水を追加します

1½カップの水(より濃厚なスープの場合は、ネットに10個のアンチョビを水に加えるか、代わりにビーフストックを使用します)と大さじ1杯のニンニクを追加します。強火で沸騰させます。

高熱

6.エビとイカを追加します

エビ50gとイカ50gを加えます。蓋をして強火で5分癤します。

高熱 5分

7.アサリを追加します

石碗を使ってサーブしたい場合は、石碗を弱火で数分間濡らして予熱します。すべてを石のボウルに移し、強火にかけます。 (*最初から石のボウルで調理できますが、こうすることでボウルの縁が乱雑になりません。)味と味付け。塩辛い場合は水を加えてください。塩味が足りない場合は、塩を追加します。貝殻付きの生きたアサリを5〜10個、または冷凍アサリを50g追加します(オプション)。

石のボウルに移す

8.豆腐を加える

やわらかい豆腐を1パック(約350g)加えます。強火で5〜10分、またはアサリと豆腐が調理されるまで調理します。豆腐はとてもデリケートなので、この時点ではあまりかき混ぜないようにしてください。生きたアサリを使用している場合は、開いたときに完全に調理されます。アンチョビを使用した場合は、アンチョビネットを取り外します。

高熱 7分

9.サーブして飾ります

黒コショウを少し加えます。上にえのこ30g(オプション)、ねぎのみじん切り、赤と緑の唐辛子(オプション)を飾る。


  • 6カップのチキンスープ
  • 4(1インチ)昆布
  • 6つの乾燥アンチョビ
  • 6オンスのスライスした豚バラ肉
  • 韓国赤唐辛子フレーク大さじ2(ごちゅがる)
  • 1ズッキーニ、立方体
  • 玉ねぎのみじん切り½カップ
  • キムチ1/2カップ
  • セラーノチリペッパー2個、みじん切り(オプション)
  • みじん切りにした生姜の根大さじ1
  • 魚醤大さじ1
  • 白砂糖小さじ1
  • 2(12オンス)パッケージエクストラソフト豆腐
  • エビ10個、皮をむいた
  • ムール貝5匹
  • アサリ5個
  • スライスしたボタンマッシュルーム½カップ
  • にんにくみじん切り大さじ1
  • 卵4個(オプション)
  • ネギのみじん切り大さじ2、または味わう(オプション)

鶏肉、昆布、乾燥アンチョビを大きな鍋で沸騰させます。蓋をして中火で約10分加熱します。昆布とアンチョビを捨てて、スープを濾します。

豚バラ肉を大きな鍋で中火にかけ、焦げ目がつくまで3〜5分加熱します。鍋に滴り落ちる小さなボウルに移します。赤唐辛子フレークを加えて調理し、焼けるようになるまで約30秒間かき混ぜます。豚バラ肉を鍋に戻します。濾したスープ、ズッキーニ、タマネギ、キムチ、セラーノチリペッパー、生姜、魚醤、砂糖を加えます。スープに蓋をして、風味が合わさるまで約15分煮ます。

豆腐、エビ、ムール貝、アサリ、きのこ、にんにくを入れてスープに入れます。ムール貝とアサリが開くまで約5分煮ます。

豆腐をやさしく砕きます。沸騰したスープをサービングボウルに入れ、それぞれに卵を割る。ねぎを飾る。


純豆腐チゲ(순두부찌개):スパイシーなシチューの柔らかい豆腐

私はそれを認めなければなりませんでした:純豆腐チゲ(柔らかい豆腐チゲ)は韓国料理の世界への私の入り口でした。シチューの表面の下にどんな驚きが潜んでいるのかよくわからなかったので、最初はたくさんのチゲが私を怖がらせました。しかし、この料理は、私のお気に入りの2つ、豚肉とアサリが含まれていたため、すぐに私のおいしい料理のリストに追加されました。何年も前にヨーロッパツアーで試したポルトガル料理を思い出しました。材料とコンセプトが驚くほど似ています。ポルトガルでは赤唐辛子フレークも使用していますが、もちろん豆腐は使用していません。

出典:http://coupleeatsfood.com/spicy-korean-silken-soft-tofu-stew-soondubu-jjigae-recipe/

基本的に、純豆腐は、柔らかく凝固していない豆腐で作ったシンプルなスパイシーなシチューです。この豆腐は、水を取り除くために完全に押されることなく製造され、米国ではソフト豆腐として知られているブロックを形成します。豆腐は本来、食品業界の空白の帆布の1つであり、独自の味や匂いはありません。導入されたものは何でも吸収するだけです。 70年代のカリフォルニアの&#8220tofuハンバーガー&#8221ベジタリアン時代以来、悪いラップを持っていたにもかかわらず、それはもちろん多くのアジア料理の定番であり、韓国も例外ではありません。純豆腐は地域によって異なります。たとえば、韓国東海岸の江陵では、純豆腐を海水で作って塩味をつけています。この地元の珍味のバージョンを提供することに専念している村全体(Chodang-dong)さえあります。
多くの韓国料理と同様に、豆腐、アサリ、赤胡椒の粉(ごちゅうがる)の基本的な材料が同じである限り、純豆腐のチゲを作る正しい方法も間違った方法もありません。初心者の韓国料理人にとって、それは家庭で作るための美しくシンプルな料理です。世界中のほとんどの素朴な料理のように、基本的な食材の品質が料理を作るものです。純豆腐チゲの場合は、コクがありコクがあります。さもないと水っぽいシチューになってしまいます。韓国の赤唐辛子フレークは、海外のいとことはまったく違った赤唐辛子の香りと風味が美しく香ばしく、辛さはもちろんのこと、チゲに豊かなベースの風味を与えています。好きなだけ使用してください。
これは、純豆腐チゲで手を試したい冒険心のある人のための基本的で絶対確実なレシピです。私が面白いと思うのは、韓国人は材料を鍋に入れてから火を上げることがよくあるのに対し、私はすでに加熱された鍋に材料を追加することに慣れていることです。いずれにせよ、料理を終える前に必ず豚肉の風味を解放してください。生卵を上に最後に加えることは、この料理を認識する確実な方法です。

純豆腐チゲレシピ

  • やわらか豆腐1½カップ
  • アサリ5個、すすいだ
  • 豚バラ肉100g
  • ねぎ1個、みじん切り
  • えのき茸の小束1個
  • 卵1個
  • 魚または牛肉のストック1カップ
  • 小さじ1/2の塩
  • 赤胡椒粉1T(ごちゅうがる)
  • にんにくみじん切り小さじ1
  • 1T食用油

方向
1.にんにく、にんにくのみじん切り、豚肉、食用油を合わせます。よく混ぜて大きな鉢に入れます。
2.約3〜4分間調理してから、アサリを追加します。
3.豆腐を上に乗せ、ストックを追加します。弱火で5分煮ます。
4.ねぎときのこを加え、調味料に塩が入っていないか確認します。さらに1分煮ます。
5.火から下ろし、生卵をサーブする直前に割って、卵が熱いシチューで調理されるようにします。
6.白ご飯と一緒に召し上がりください。サーブ2。

純豆腐が出されます
デビッド・カルース

ソウルで最高の焼きたてのパンを見つけるための9つのパン屋

コングミガ(콩미가)
全国
純豆腐の旅は、文字通り大豆の美しい家を意味するKongmigaで始めましょう.3世代にわたる自家製大豆料理を利用したKongmigaは、純豆腐だけでなく、シーフード豆腐チゲやチョングクジャンなどの関連料理にも最適です。元の店舗は1995年にグウェンソン区水原市役所(031-206-5004)の近くにオープンしましたが、その後全国チェーンに拡大しました。最寄りの場所を見つけるには、フリーダイヤルのカスタマーサービスライン(080-333-0031)に電話してください。 kmiga.kr

Maetdol Sundubu(맷돌순두부)
慶尚道
慶州は仏国寺のソクグラム洞窟で有名で、スンドゥブチゲを試すのに有名なこの気取らないレストランでもあります。 Maetdol Sundubuは、この旧首都の多くの遺物のように新羅王朝で始まったわけではありませんが、観光から休憩する空腹の旅行者に対応しています。ここの主な(そして唯一の)料理はW7,000でかなりリーズナブルです。街の東端にある普門湖で見つけてください。 tofv.co.kr、054-745-2791

オクドルハルメオニ純豆腐(옥돌할머니순두부)
江原道


辛くない絹ごし豆腐チゲ

純豆腐チゲ(순두부찌개)と呼ばれる韓国の絹の豆腐シチューを試したいと思ったことはありますか?もしそうなら、これはあなたのためです。辛くないSunDuBuJjiGaeバージョンで戻ってきました。赤い色のスープなしでは食欲をそそるものには見えませんが、それでも他のバージョンと同じように風味豊かで美味しいです。また、キッチンでお米の水を使う方法を学び、これを楽しんでいる私の短いクリップを見ることができます。それでは、始めましょう。

収量:2人前

短い韓国語レッスン

ビデオの説明

主要成分:

  • 1パックSilkenfF豆腐
  • 米水1カップ
  • 1カップズッキーニ
  • ½カップ玉ねぎ
  • ¼カップねぎ
  • ¼カップ唐辛子(オプション)
  • 1個の卵
  • ½大さじごま油
  • 塩小さじ1
  • 魚醤小さじ1
  • みじん切りにんにく小さじ1
  • 黒胡椒

方向


ズッキーニ1カップ、玉ねぎ1/2カップ、ねぎ1/4カップが必要です。これらはすべてあなたが必要とする野菜の材料です、しかしあなたがそれにいくらかの辛さを与えたいならば、あなたは新鮮な唐辛子の約¼カップを加えることができます。


ズッキーニを扇形に細かく刻みます。次に、玉ねぎを1/4インチのスライスに、青ねぎを1インチの断片に、唐辛子を1/4インチの断片に切ります。


中型の生えび8個(皮をむいたもの)と貝殻のないアサリの¼カップを用意します。


このシチューがある場合は、土鍋を使用してください。もちろん、通常のポットも使用できます。鍋を予熱し、ごま油大さじ1/2を加えます。


ズッキーニと玉ねぎを温めた鍋に入れます。次に、それらを高さで約3分間炒めます。


ここでは、今日のレシピの重要な材料が必要です。米水1カップです。 (詳細については、ビデオをご覧ください。)


鍋にご飯の水を注ぎ、高火で炊き続けます。沸騰するまで少し時間がかかりますので、その間に他の材料を準備することができます。


韓国の絹の1パックを入手してください。食料品店にある通常の絹ごし豆腐も使えます。


豆腐はスープに直接入れるだけでもいいのですが、シチューに入れる前に砕いて小さな塊にするのが好きです。それはあなた次第です。


スープが再び沸騰し始めたら、エビとアサリと一緒に豆腐をスープに加えます。


次に、残りの材料でスープを味付けします。まず、スープの重要な香料成分は塩漬けのエビです。韓国料理を作るのに便利な具材なので、韓国料理をよく作るならぜひ食べてみることをお勧めします。開封したら冷凍庫に保管してください。


塩エビ小さじ1、魚醤小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1を加えます。高さで約5分間調理します。塩漬けのエビがない場合は、魚醤に置き換えることができます。


卵1個を割って軽く泡だて器で泡立てます。 5分後、溶き卵1個をゆっくりとスープに加えます。かき混ぜる必要はありません。1分ほど煮てください。


1分後、ねぎを加えてさらに1分煮ます。ここで、必要に応じて、ネギと一緒にスパイシーな唐辛子を追加します。今日はそれらを追加します。



最後の仕上げとして、サーブする前に黒コショウを上に振りかけます。やわらかい豆腐は海の幸の具材が香ばしく、寒い日にはボリュームたっぷりのシチューになります。いつか試してみてください。
Aeriskitchenのヒント
ご飯を炊く前に洗うとき、普段は乳白色のご飯をどうしますか?ほとんどの場合、それはただ捨てられます。しかし、韓国人がその米水をどのように使用するかについて、いくつかの役立つヒントを共有したいと思います。 1回目は水を使わないのですが、2回目からはお米の水を少し節約して使えます。
第一に、米水は今日のような純豆腐チゲなどの韓国のスープの素晴らしいスープとして使用できます。それはスープの風味を高めるのに役立ちます。
次に、魚をご飯の水に30分ほど浸してから調理します。それは強い魚の臭いや味を取り除くのに役立ちます。
第三に、あなたはあなたの植物に水をまくためにそれを使うことができます。あなたは毎日それをする必要はありません、しかしあなたはあなたの植物にいくらかの栄養を与えるために時々これをすることができます。
最後に、韓国料理はにんにくを多く使用しているため、キムチのような強い匂いがすることがあります。キムチを保管する最良の方法は、ガラス容器を使用することです。ただし、プラスチック容器にニンニクなどの不快な臭いがする場合は、米水を使って悪臭を取り除くことができます。きれいにした容器に米水を注ぎ、一晩放置します。あなたは改善のにおいがします。
私の辛くない純豆腐チゲと特別なヒントを楽しんでいましたか?私のチャンネルに登録することを忘れないでください、そして私に大きな親指を立ててください。
ご覧いただきありがとうございます。またお会いしましょう。


ビデオを見る: שניצל טופו טבעוני זליל אור רפפורט (12月 2021).