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チャールストンの新機能:サマーレストランエディション

チャールストンの新機能:サマーレストランエディション

サウスカロライナ州チャールストンが、すでに人気があり賑やかなシーンに再びいくつかの新しいレストランを迎えているのは当然のことです。新しい場所のほとんどはよりカジュアルで、いくつかは半島の外にあります。これは非常に必要な救済です。これは、街の新しくてエキサイティングな製品を探している人のための要約です:

Basico: それはのように見えるかもしれません Basico チャールストンのダウンタウンからは気が遠くなるような距離ですが、実際には車でわずか5分です。ノースチャールストンにあるジェームスタウンプロパティの最新の開発ミックスソンの中心部に位置し、新しくオープンしたミックスソンバス&ラケットクラブに隣接するBasicoは、この地域の他の場所ではあまり再現されていないメニューを提供しています。確かに、メキシコの場所があります、そしてはい、あなたは他の場所でいくつかの同様の食品を見つけるでしょう、しかし焦点はグルメなタケリアに似ていることにスポットオンです。カボチャの種のペストで覆われた焼きバタービーンズや皮をむいて食べるエビのようなスナックがあります(これらのおいしいおやつで少し厄介になる準備をしてください)。タコスは1個3ドルで人気があり、ゆっくりとローストした豚バラ肉、牛肉の煮込み、フライドチキンとスイカの皮のピクルス、家宝の煮込み豆から選択できます。 「プラトスグランデス」はボリュームたっぷりで、特に焼きたてのパンとマイクロサラダを添えた骨髄は、プールサイドでは多すぎるかもしれませんが、屋外レストラン内では完璧です。本当のハイライトは、ピッチャーが友達と一緒に飲むのに最適な飲み物です。マルガリータ、サングリア、冷凍ココジット、テキーラのフライト、そしてたくさんのセルベザ—どんな味覚もメニューによってリフレッシュされます。

•Codadel Pesce: シェフのケン・ヴェドリンスキーは、昨年末にこのレストランの場所を見つけたときに金メダルを獲得しました。大西洋を見下ろす景色を眺めながら、 コーダデルペス (「魚のしっぽ」)は、市内で数少ない高級な場所の1つです。メニューのほとんどの料理は、窓から見下ろす海で見つけられる魚やシーフードのアイテムです。メニューはすべて新鮮で風味豊かです。ヴェドリンスキーは彼のイタリアのルーツに忠実であり、メニューのすべてのアイテムはイタリア風です。お気に入りには、キハダマグロの「アランチーニ」、クルードディペス、ブラタスモークサーモン、毎日変わるメニューの新鮮なプリミ料理とセカンド料理などがあります。何よりも、この場所は年中無休で営業しており、屋外席があります。予約を強くお勧めします。

•フィッシュハウス: 次のような場所では、持続可能なシーフードの選択肢がたくさん期待できます。 フィッシュハウス、クーパー川沿いにあり、シェフのチャールズアリーナ(ボートハウスレストランの元シェフ)が率いる。メニューには、典型的なシーフードダイビングで思い浮かぶものがあります。ハッシュパピー、カニのディップ、エビのカクテル、カニのスープ、生のバーのアイテム、スチーマーステーション、獲れたての地元の魚をフィーチャーしたマーケットボードなどです。 。場所を利用して、レストランには屋上バーがあります—ブリッジバー(アーサーラベネル橋を見下ろす)と航海愛好家はボートで引き上げてレストランのすぐ隣にドッキングできます。

•キッチン208: オーナーのLinnLesesneとRickWidmanは、ホスピタリティ業界に関して彼らが何をしているのかを知っています。このパワーカップルは、市内で最も豪華なホテル会社の1つであるチャーミングインを所有しています。チャーミングインの名簿には、ジョンラトレッジハウスインやウェントワースマンションなどがあります。彼らはまた、1886年頃、4つ星、4ダイヤモンドの不動産を所有および運営しており、長年にわたっていくつかの著名な称賛を集めてきました。そのため、キングストリートの砂利駐車場を改造し、近くの物件の未使用スペースを引き継いで、新しいカジュアルコンセプトのキッチン208を作成していることを知り、興奮しました。朝食とランチを毎日提供するメニューは、次のようなアイテムで非常にクリエイティブです。地元のエビロール、新鮮なピーナッツバターとハウスジャムを添えたトリプルデッカー、ワッフルとチキン。すべてのメニューアイテムはチャールストンのランドマークやイベントにちなんで巧妙に名付けられており、キングストリートは「素晴らしい料理と新鮮な空気」のためだけの場所として自慢しています。

• 倉庫: その名前が示すように、この新しいホットスポットは、過去70年間、ホスピタリティ供給会社であるカーンホールセールの倉庫として機能していました。キャノンバラ/エリオッツボロー地区のスプリングストリートに位置し、 倉庫 TheGroceryやTheOrdinaryなどの場所から徒歩圏内です。オーナーは高台の近所のバーを作るために努力し、メニューは小皿料理、バースナック、豚肉などで構成されています。ピメントチーズ(チーズウィズスタイルで提供)とデビルドエッグを添えたポークの皮は、最初の週に大ヒットしました。飲み物はビールとクラフトカクテルに重点を置いており、小さなワインリストを見つけることができます。

工事中:いくつかの場所は、開店からほんの数週間または数ヶ月です。待望のホットスポットには、ベイストリートビアガーデン、シェヌース、イーガンズオースト、インダコ、ピザデサーノ、スクラッチタコブティック、ワイルドオリーブサリバンズアイランドなどがあります。詳細については、しばらくお待ちください。


チャールストンを味わった料理がついにその期限を迎えています

ガラの定番であるオクラスープはガンボに似ていますが、ルーではなくトマトベースで始まります。

サウスカロライナ州のローカントリーでは、奴隷制の最中にアフリカ系アメリカ人が州に連れてこられたガラギーチーの子孫が、街を定義する料理を復活させています。

有名なガラ人シェフのベンジャミンデニスは、2つのことを確信しています。文化は料理の特徴であり、南部料理のルーツは、マカロニアンドチーズを添えて完璧なカリカリに揚げたチキンよりも深く根付いています。 「チャールストンは、ガラ・ギーチー文化、つまり時代がなければ何もありませんでした」とデニスは言います。

チャールストンのケータリングキッチンで、獲れたてのエビと季節の甘いエンドウ豆で作ったガラスタイルのパスタサラダを味見テストしているとき、39歳のチャールストン出身者は、南部料理は主に奴隷のアフリカ人の手によって形作られたと説明しています早くも1700年代に植民者の家の鍋。

「私たちはアフリカの手とネイティブアメリカン[料理のスタイル]の素朴な魂を取り入れて、この特別なマッシュアップを作りました」と、チャールストンの料理がどのように形作られたかを振り返って、デニスは言います。ガラ-ギーチー南部料理を、より広く知られているグリッツやコラードグリーンの品種と区別するのは、季節性とシーフードです。エビのグリッツや彼女のカニのスープなど、チャールストンの伝統的な料理に影響を与えています。

ガラギーチー料理を宣伝することを使命とし、料理の最も著名な人物の1人となったデニスは、近年ガラ文化の表現が衰退したと述べていますが、彼はルネッサンスを目の当たりにしています。南部の都市が過去を保存するために取り組んでいるため、現在新たな注目を集めている料理です。

「言葉が出てきています」とデニスは言います。 「人々は、自分たちがこの文化とルーツにどれほど関係しているかに気づき始めています。」

「言葉が出てきています」とデニスは言います。 「人々は、自分たちがこの文化とルーツにどれほど関係しているかに気づき始めています。」

チャールストンは、入植者の流入が街の都市を利用しようとしているため、これまで以上にその歴史に焦点を当てています。 人気の高まり 、同時にその文化的アイデンティティを乱すと脅迫している。観光業が活況を呈し、開発者が急いでチャールストンメトロエリアに移動する間、毎日28人もの新しい人々が移動しているため、一部の遺物が生き残れないことが懸念されています。

「開発が進み、人々が増えるにつれ、土地が買収されて多くのガラ人が本質的に追い出され、その文化が危険にさらされるのではないかという大きな恐れがあります」とIvy FarrMcIntyre博士は述べています。 、サウスカロライナ歴史協会のコミュニケーションディレクター。 (一般に、この遺産を主張するサウスカロライナ人は自分たちをガラ人と呼んでいますが、ジョージア地域の人たちは自分たちをギーチーと呼んでいます。)

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ガラ語-ギーチー語コミュニティによって話されているクレオール言語を維持するための努力は、アイビーリーグにも到達しました。ハーバード大学は、昨年末にアフリカ言語プログラムにコースを追加しました。チャールストンのサウスカロライナ歴史協会博物館が9月に開館すると、ガラに焦点を当てたギャラリーで、訪問者がガンボのように古くから知られているオクラのガラ語に由来する単語を明らかにする辞書が展示されます。

ガラジーチー料理の人気も高まっています。地元の醸造所の手にも渡っています。RevelryBrewingのクリームエールは、ジーチーボーイミルが栽培したグリッツで醸造されています。ジェームズビアード賞を受賞したシェフ、ショーンブロックの本拠地であるハスクレストランでは、限定版のリージーピージー、レッドベイブリージービールがガラライスアンドピーズプレートを大まかにベースにしています。

南部料理は西アフリカで始まりました。西アフリカでは、オクラがすべてに合い、ご飯が生き方でした。奴隷にされたアフリカ系アメリカ人の子孫であるガラギーチーは、シエラレオネやリベリアなどの場所からサウスカロライナローカントリーやジョージア海の島々に稲作の知識を求めて連れてこられ、流行するずっと前から農場から食卓までの料理を実践していました。

「特に田舎に住んでいる人にとって、季節性は料理を特別なものにするので重要です」と、ジェームズ島のカニのルイから入手できるときにカロライナブルークラブを調理するデニスは言います。デニスが「昔ながらのガラ人」と表現しているルーイには店先がありませんが、何かを捕まえた後で彼を見つけたら、あなたは商売をしています。 「それはあなたの手にまっすぐに、小川からまっすぐに出てきます。」

何かを捕まえた後、カニの男ルイを見つけたら、あなたは仕事をしています。 「それはあなたの手にまっすぐに、小川からまっすぐに出てきます。」

チャールストン周辺のガラギーチー料理の新鮮な料理を調達するためのこれらの旅行は、豊かで伝統に根ざしており、市内のフレンチクォーターインのゲストも今では体験することができます。

ガラギーチー料理の主流の入手可能性の欠如により、チャールストンの歴史地区にあるブティックホテルは今年、没入型の料理体験を開始しました。そこでは、シェフのデニスが彼のプロセスを通じて利害関係者を連れて行き、文化と料理の両方のレッスンを共有します。

「一部のレストランでは、ガラ料理と調理技術を取り入れていますが、ガラ特有のレストランがないことに気づきました」と、フレンチクォーターインとスペクテイターホテルのデュアルホテルマネージャーであるカルロカロッチャは言います。メニューのほんの一部を上に移動します。

夏の初めにホテルの料理の遠足のためにデニスに参加することは、オクラが彼の個人的なお気に入りのガラ料理、オクラスープを作るために手元にあることを意味します。季節によって形が変わる可能性のある食材の乱闘です。

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遠足はチャールストンのダウンタウンから車で20分で始まり、壮大なオークの木と地元のはがきで有名なスペイン苔を通り過ぎて、ジョンズ島のジョセフフィールドファームに向かいます。 1850年代から家族がこの土地を所有しているガラの農民であるフィールズから、ゲストは新鮮なオクラ、バタービーンズ、トウモロコシ、トマトを集めてスープを作ります。次に、持続可能な方法で作られたスモークポークネックボーンの地元の遺産農場と、と呼ばれるボートからの新鮮なエビのドックに行きます ミスレディ .

夕食は、地元のチャールストンの家でデニスとのプライベートクッキングレッスンの後に提供されます。伝統的に、完璧なガラ料理は、今日と100年前の両方で、2つの異なるフレーズの間に挟まれていました。食べる時間、夕食が提供される場合は「」、続いて「Boi dat ting bussin、」それがその場に当たった場合。

主流よりもママとポップが多い一方で、いくつかのガラ人経営のレストランが残っており、メニューにはいくつかのアフリカ起源のレシピが受け継がれています。 Hannibal’s Kitchenはカニライスで知られていますが、Bertha’s Kitchenは、デニスがお気に入りの赤米、トマトペーストとベーコンで作られたチャールストンの定番料理を見つける場所です。

Gullah-Geecheeの料理は、飾り気のない味です。デニスがそれを育てた人々とほぼ同じくらい豊かで層状の味を作るのに必要なのは、塩、コショウ、そしてタイムだけです。 「料理にとって最も重要なことは、適切な調味料と適切な人が鍋をかき混ぜることです」と、QuetQuet女王のそばにいるGullah-GeecheeNationのスポークスマンMarquettaGoodwineは確認します。

チャールストンの料理のアイデンティティを形作った最も古い料理の1つであるにもかかわらず、料理がついにそれが獲得した認識を得ているということは、グッドワインで失われることはありません。 「世界は今私たちの強さを見て、私たちの料理を味わいたいと思っていますが、彼らは鍋の中にあるすべての癒しと力を与えるエネルギーを実現していません」と彼女は言います。 「これは私たちと私たちの文化を生かし続けてきました—そしてそれはそうし続けるでしょう。」


チャールストンレストラン:クラシック

Bertha&rsquosキッチン

創設者のアルベルサ・グラントはチャールストンで非常に有名な人物だったため、2007年に70歳で亡くなったとき、ジョセフ・P・ライリー市長が葬式で話しました。現在、彼女の3人の娘、ジュリアグラント、シャロンコークリー、リンダピンクニーは、1979年にオープンした伝説的なソウルフードカフェテリアを運営しています。ベーコンと骨の折れるバーベキュー豚の足は、すべて発泡スチロールのプレートとボウルを介して提供されます。 (843) 554-6519

ボーウェンズ島

街からわずか16kmの島で、60年の歴史を持つシーフードダイビングを楽しめます。ボーエンズは、ハッシュパピー、カキの蒸し焼き、魚のフライ、エビとグリッツ、エビ、トウモロコシ、ソーセージのフロッグモアシチューの煮物で地元の伝統となっています。とジャガイモ。元の構造は2006年に全焼しましたが、同じ場所で創設者の孫であるロバートバーバーによって再建されました。 bowensislandrestaurant.com

写真&#xA9ピーターフランクエドワーズ。

ホミニーグリル

彼のメンターで有名な南部料理人のビル・ニールの例に倣って、シェフのロバート・ステーリングは、古い理髪店にあるこのチャールストンの施設で、ローカントリー料理の伝統に忠実であり続けています。レストランでは1日3回、週6日提供しています。日曜日のブランチには、フライドチキンとグレービーのビスケットがあり、ランチには素晴らしいピメントチーズサンドイッチ、ディナーにはグレービー風味の鶏レバーのソテーなどのより複雑な料理があります。カントリーハムまたはベニネットにオクラとエビが点在しています。 hominygrill.com

Jestine&rsquosキッチン

Jestine&#x2019sは、かつて特集されたほどのランドマークです。 ジェパディ!:&#x201CAこの街のナマズのソウルフルな停留所。&#x201Dナマズのフライドチキンの他に、ジェスティンは温かいコーンブレッド(蜂蜜をまぶしたバターの厚いパットを添えて)、素晴らしいマカロニとチーズ、そしてフライドチキン。健康食品を再定義し、112歳まで生きた創設者のジェスティンマシューズから多くのレシピが受け継がれました。 facebook.com/Jestines-Kitchen

マーサ・ルー&rsquosキッチン

ダウンタウンのすぐ外、小さなピンク色の家で、マーサ・ルー・ガズデンと娘のデブラ・ガズデンは、チャールストンの最高のソウルフード料理を見つけました。クリスピーなフライドチキン、茶色のグレービーソースに包まれたポークチョップ、オクラやリマ豆などの野菜です。低くゆっくりと調理しました。 (843) 577-9583


クウェイフェイアロー

中国西部の料理、特に四川地方の料理を特徴とするKwei Feiは、人気のポップアップからチャールストンプールハウスと壁を共有するこのスポットへと進化しました。乾式でこすった翼、きゅうりのマリネ、シーアイランドヌードル、スペシャルズボードからの少なくとも1つの選択を試してみてください。ここで点心ブランチを楽しむ場合は、できるだけ多く注文してください。ほとんどの料理は少し辛いです—それらのいくつかは とても 辛いので、熱を受け入れます。


チャールストンレシートとチャールストンレシートリピート

1950年に最初に発行されたCharlestonReceiptsは、現在も印刷されている最古のジュニアリーグクックブックです。すべてのアカウントで、それはらせん状にバインドされた南のドイエンヌのままです。新世代の料理人を鼓舞し、地域の自然の恵みを祝うレシピの永続的な品質だけでなく、エリートローカントリー貴族とガラの人々、奴隷の子孫の密接に織り込まれた料理の遺産を受け入れることも注目に値します。サウスカロライナ州とジョージア州の米のプランテーションで働いた。 1986年に発行されたCharlestonReceipts Repeatsは、地元のレストランのメニューやレシピなど、より多くのコミュニティのお気に入りで伝統を続けています。両方の料理本は、ウォルターS.マキルヘニーコミュニティ料理本の殿堂入りしました。

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ラルフ・イザード&アポス・アウェンダウ夫人

チャールストンで偉大なソプラノのルイーザ・テトラッツィーニのために作られたと噂されているシェリー酒をスパイクしたチキン・テトラッツィーニは、常に会社にぴったりのキャセロールのリストのトップに立っています。それは私たちがミセス・イザード&アポス・アウェンダウを味わうまでです。グリッツとスプーンブレッドのクリーミーでコクのある味わいの融合で、スッフルのような食感があり、朝食用ソーセージのパンフライからポークテンダーロインの糖蜜焼きまで、いつでも驚くほどおいしいです。実際、非常に優れた用途の広いテストキッチンは、3つの魅力的なひねりを加えました。から チャールストンレシート。

  • 小さじ11/2テーブルソルト、分割
  • 未調理のレギュラーグリッツ11/2カップ
  • 大さじ11/2バター
  • 大きな卵3個
  • ミルク11/2カップ
  • 3/4カップのプレーンホワイトコーンミール

1.予熱 オーブンで375&#xB0にします。小さじ1を持参してください。塩と6カップの水を大きな鍋で中火から強火にかけて沸騰させます。徐々にグリッツを泡だて器で混ぜ、沸騰させます。火を中火から弱火にし、15分または濃くなるまで頻繁に泡だて器で調理します。

2.削除します 熱でグリッツを作り、バターで泡だて器で混ぜます。ホットグリッツ混合物の約4分の1を卵に泡だて器で入れ、残りのホットグリッツ混合物に卵混合物を泡だて器で入れます。徐々にミルクを泡だて器で混ぜます。コーンミールと残りの小さじ1/2を泡だて器で混ぜます。塩。グリッツの混合物を軽くグリースを塗った21 / 2-qtに注ぎます。オーブン皿。

3.焼く 375&#xB0で1時間から1時間10分、または黄金色になって固まるまで。

チーズアウェンダウ 指示通りにレシピを準備し、細かく刻んだ2カップ(8オンス)でかき混ぜます スモークゴーダチーズ 小さじ1/2。 挽いた赤唐辛子 コーンミールの後。

にんにくとハーブのアウェンダウ 指示通りにレシピを準備し、すりおろしたばかりの1カップでかき混ぜます パルメザンチーズ 細かく刻んだ各1/4カップ 新鮮な平葉パセリ、バジル、チャイブ 大さじ2杯。みじん切り 新鮮なタラゴン 3 ニンニク、 押され、小さじ1。 挽きたての黒コショウ コーンミールの後。

フレッシュコーンアウェンダウ の新鮮な耳からトウモロコシを切り取ります コーン 2カップに相当し、ボウルに入れます。ナイフの刃の鈍い面を使用して、ミルクと残りのパルプを穂軸からボウルにこすり落とします。指示通りにレシピを準備し、塩を小さじ1に増やします。ステップ2で、コーンミールの後にトウモロコシの果実をかき混ぜます。


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オールアバウト-前菜メニュー

レシピ: グリーンゴッデスディップ

レシピ: 夏のフルーツサラダ

レシピ: スイートピークロスティーニ

レシピ: エビのサラダ詰めエンダイブ

レシピ: ベーコン-パルメザンタシー

レシピ: アジアーゴ-ピーカンショートブレッド

私たちはワインとチーズのパーティーの騒ぎのない雰囲気が大好きですが、チェダーの大きなブロックについての何かは、90度の日にはあまりにも心のこもった感じがします。これを私たちのちょうどリラックスした夏の選択肢と考えてください:さわやかな夏の白(リネンとワイン)とよく合う前菜主導のメニュー。乾杯!


ベネディクティン

シェフOuitaMichelによる「JustaFewMilesSouth」クックブックのビスケットに関するベネディクト。 (写真:ウイタ・ミシェル)

  • 大きなきゅうり2個
  • 室温で12オンスのクリームチーズ
  • 味わうタマネギジュースは小さじ1/2から始まります(下記の注を参照)
  • コーシャソルト小さじ1/2、またはそれ以上を味わう
  • 3〜4ダッシュのホットソース

きゅうりの皮をむき、皮を少し残して色をつけます。フードプロセッサーのピューレ。きゅうりのピューレをチーズクロスで絞り、できるだけ多くの液体を取り除きます。これにより、スプレッドが乱暴になりすぎないようにします。キュウリジュースはブラッディマリーでおいしいか、レモンとウォッカのスプラッシュで冷やします。ミキサーまたはフードプロセッサーですべての材料を混ぜ合わせ、滑らかになるまで混ぜます。調味料の味。

ノート:玉ねぎ汁は皮をむいた玉ねぎの4分の1をチーズおろし器ですりおろし、寒冷紗で絞ります。


チャールストンのベストレストラン

チャールストンはアメリカで最も人気のある食事の目的地の1つですが、どこで食事をするか(そして一度そこで何を食べるか)を決めるのは大変なことです。チャックタウンで食事をするのに最適な場所と料理のいくつかを初めて紹介するガイドです。

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写真:スティーブン・ブラックモン

写真提供者:Olivia Rae James

ロドニースコットのホールホッグバーベキュー

ロドニースコットは、ヘミングウェイの海岸沿いにある家族の最初の丸ごとの豚のバーベキュージョイントですでに忠実な支持者を持っていましたが、2017年にチャールストンの場所がオープンしたことで、豚舎にさらに数千人のファンが集まりました。スコットはロドニーが刻んだ木から作った刻んだ木炭の上で一晩豚全体を吸います、そしてあなたはそのアッパーキングストリートの場所に到達する前にレストランのブロックの匂いを嗅ぐことができます。肉はみじん切りにされ、片面のサンドイッチまたは両面の大皿として提供されます。スコットはまた、ハッシュパピー、コールスロー、ベイクドビーンズ、マカロニアンドチーズ、グリーン、その日の野菜など、スクラッチで作った側面にも真剣に誇りを持っています。その他のオプションには、スペアリブ、ピットスモークチキン、リブアイサンドイッチ、ナマズなどがあります。

ミネロ

ミネロは、ユニティアリーに隣接し、元のマクレイディの前にある小さなイーストベイストリートのスポットに最初にオープンしましたが、その人気はすぐにスペースを超えました。ヒップで拡張された掘り出し物の2階にある、創造的なメキシコ料理は、チャールストンで必見の場所となっています。メニューには、メキシコとサウスカロライナのトウモロコシの自家製の組み合わせから作られたトルティーヤなど、地元にインスピレーションを得たタッチがたくさんあります。タコスは、マサをまぶした揚げナマズ、ピクルスにしたグリーントマトのタルタル、キャベツ、赤玉ねぎを詰めたものなど、大きな魅力です。

ペニンシュラグリルのココナッツケーキ

1997年のバレンタインデー以降のメニューでは、12層のペニンシュラグリルアルティメットココナッツケーキがチャールストンのもう1つの定番です。高さ5インチ、25ポンドのココナッツの巨像は、実際には2つのケーキをそれぞれ3層にカットし、ふわふわのフィリング、クリームチーズのアイシング、トーストしたココナッツを側面に押し付けて、甘すぎず、トロピカルになりすぎずに退廃的なビットを提供します。巨大なスライスはケーキの1/16ですが、ココナッツケーキ全体もチャールストンのお土産として非常に人気があります(そして全国に出荷されます)。エグゼクティブシェフのラモン・タイマングロが他のチャールストンの定番料理などを上品なローカントリーの雰囲気の中で絶妙に取り入れた、ペニンシュラグリルの食事の完璧な結末です。

おそらく、チャールストンまたは南部のすべてにある他のレストランは、ハスクほど南部料理の原因を促進していません。メニューには、地元や地域の食材、農家、漁師、その他のサプライヤーが、艶をかけられた豚耳レタスのラップなどの料理とともに紹介されています。提供内容は1日2回変更されますが、ラップ、エビ、グリッツ、フライドチキン、フライパンのコーンブレッドとベントン&rsquosベーコンの崩れなどの料理がリストから外れることはめったにありません。ナッシュビル、グリーンビル、サバンナに拠点を置くハスクは、地域全体で南部の恵みを共有しています。

ノースチャールストンのヒップなパークサークル地区に位置するEVO(Extra Virgin Oven)は、姉妹のパン屋と一緒に、何マイルも離れた場所から地元の人々を魅了しています。薪で焼いたオリーブ、ふくらんでいるフォカッチャのパン、自家製のピメントチーズ、ピクルスなどのクリエイティブなスターターが、ナポリ風ピザへの道を開きます。ピスタチオペストパイは、スプリットクリークファームのフロマージュブランが特徴です。ポークトリフェクタは、肉好きのベーコン、自家製ソーセージ、フェリーノサラミ、そして自家製のモッツァレラチーズです。

マラゴン

マラゴンは、Chez Nousのオーナーによるスペインのタパスレストラン兼マーケットで、スペイン育ちのJuanCassalletが経営しています。パラピカール(スナック)、豚肉とチーズ、たくさんの伝統的なタパス、そしてロッセジャットネグロ(イカとイカのインクを使ったフィデオヌードル)のような古典的な地域のシーフードと肉料理の大皿で満たされた豊富なメニューで、親密な空間はまた厳選されたスペインのワインとビールのほか、缶詰のシーフード、スペインの肉とチーズ、スパイス、さまざまなグルメアイテムでいっぱいの市場。

シャオバオビスケット

かつてのガソリンスタンドにあるXiaoBaoBiscuitは、大陸を越えたアジア料理で絶えず絶賛されています。シェフ兼共同創設者のジョシュウォーカーは、日本の農場で働きながら、彼の非常に人気のあるお好み焼きを作ることを学びました。キャベツ、ネギ、マヨネーズ、醤油、ホットソースで作られ、一年中ランチやディナーにご利用いただけます。地元の野菜やシーフードを使った季節の料理、クラシックなアジア料理、豊富なベジタリアン料理も、パンケーキの魅力を紹介した後、多くのリピーターを魅了しています。

カリーのホットリトルビスケット

Callie&rsquosのビスケットには、真剣に忠実な支持者がいます。ビスケットのオプションには、バターミルクチーズとチャイブカントリーハムのブラックペッパーベーコンとブラックベリーが含まれます。ビスケットサンプラーの盛り合わせには、パン屋のダースパッケージ取引を選択できる3種類の選択肢があります。ソーセージ、卵、ピメントチーズサンドイッチ(揚げ卵またはスクランブルエッグと通常または燃えるようなピメントチーズサンドイッチを選択可能)などのビスケットサンドイッチも抵抗しにくいです。

プーガンのポーチ

Poogan&rsquos Porchは、チャールストンのクラシックな雰囲気の中で週7日ブランチを提供しており、地元の人々や観光客を魅了しています。南部のブランチの伝統であるチキンとワッフルのために、レストランはスイートポテトワッフル、ソルガムバター、メープルシロップで鶏の胸肉を強化しています。ここは、チャールストンの12以上のレストランで見つけることができる人気のチャールストンミックスブラッディマリーミックスを試すのに最適な場所でもあります。 Poogan&rsquosポーチは、チャールストン育ちのディキシーブラックペッパーウォッカとピクルスオクラを使用して、ワンランク上のスパイスを加えています。

チャールストングリル

高級なベルモンドチャールストンプレイスに位置するチャールストングリルは、異邦人のチャールストンにとってもエレガントで洗練されています。エグゼクティブシェフのミシェルウィーバーは、クリークエビ、トマト、ライムディルのビネグレットソースを使った有名なハウスクラブケーキなど、クリエイティブで芸術的な南部料理を用意しています。ワインディレクターとソムリエのリック・ルーベルによる厳選されたワインと、毎晩のジャズの柔らかな音を組み合わせて料理を楽しめます。

リトルジャックの居酒屋

同様に人気のある姉妹レストランLeon&rsquos Fine Poultry&amp Oyster Shopのすぐ下にあるLittleJack&rsquosは、ベストセラーの居酒屋バーガーを備えたレトロな居酒屋スタイルのメニューで絶賛されています。ゴマパンで提供されるハンバーガーは、ブリスケットとチャックをブレンドして作られ、プランチャに平らに押し付けられ、炒めた玉ねぎ、アメリカンチーズ、サンチョークとマヨネーズで作ったソースがトッピングされています。 「リトルスナック」(シングルパティ)とサンドイッチ(2パティ)としてご利用いただけます。甘いものよりもおいしいものを好む人のために、単一のパティオプションはデザートメニューにもあります(そしてそれはしばしば注文されます)。温かいガーリックノットとチーズ「フォンデュ」を注文して、固ゆで卵を使ったユニークなマヨネーズベースのグリビッシュソースが付いたガーリックフライをぜひお試しください。

デラニーオイスターハウス

近年、牡蠣の家が町中に散らばっています。デラニーオイスターハウスは、地元のシーフードシーンへのネイバーフッドダイニンググループ(マクレイディ&rsquos、ハスク、ミネロ)の貢献であり、豊富な生のバーセレクション(ヨットクラブプラッターはカキ、アサリ、カニ、エビの完璧なサンプルです)、さまざまなキャビアサービスを提供していますクラシックとコンテンポラリーのシーフード料理。セビチェ、スモークフィッシュディップ、タコのエスカベシュなどの冷たい料理から、スパイシーなソルガムとカツオのフレークで仕上げたふわふわの塩魚のビーネット、ブルークラブライス、ホタテのグリルキャベツとカントリーハムソースの完璧な焼きホタテなどの温かい料理からお選びください。

食料品

2011年以来チャールストンのダイニングシーンの定番であるTheGroceryは、陽気で温かい集まりの場所で、季節の味でローカントリーの恵みを祝っています。料理には、キャメンバートを添えたデリカタスカッシュのロースト、アジアンペアーズ、エビのベロウトとエビのキュートでローストしたオクラを添えたピーカングラノーラの地元のトリガーフィッシュ、アサリ、揚げ魚、エビを完璧に味付けした芳香のあるカロライナゴールドライスのベッドに置いたクラシックなローカントリーシーフードピラフが含まれます。言うまでもなく、メニューはチャールストンの味へのラブレターです。

82女王

そのバージョンは1700年代には早くも南部のスコットランド人入植者にまでさかのぼることができますが、今日のチャールストンのカニのスープは、ウィリアムハワードタフト大統領の数回の訪問の1つで、ジョンラトレッジハウスのグッドウィンレット市長が作成したと言われています。 。それのバージョンは今日チャールストン中のレストランで見つけられます、しかし多くの長年の居住者は歴史的な82女王でひしゃくされたバージョンによって誓います。たくさんのバターとクリームが含まれていますが、それはカニの卵、カニの肉、魚のストック、シェリーとホイップシェリークリームであり、この料理を聖都でほぼ聖なる地位にしています。

普通

FIGと同じチームが持ってきたTheOrdinaryは、普通ではありません。チャールストンのアッパーキング地区にある見事に修復された歴史的な銀行にあるこの南部のシーフードホールとオイスターバーは、アメリカのブラッスリーの雰囲気とエネルギーを持っています。メニューには、シーフード寄りのコールドプレート、ホットな小皿料理とメインディッシュの印象的なリスト、そして近くと遠くの海からの絶えず変化するカキを含む豊富な生のバーセレクションが含まれています。しかし、ハイライトは、自家製の付け合わせや調味料を添えた地元の漁師のネットワークからのさまざまな生および調理済みのシーフードで溢れる、1層、2層、3層のシーフードタワーです。

Food is Goodの略で、FIGはジェームズビアード賞を3回受賞しています。素晴らしいサービス、印象的なワインと飲み物のプログラム、そして素晴らしい料理は、チャールストンダイニングの基準を設定するのに役立ちます。スイートポテト、チキンコンフィット、&Eacutepoissesのタルト、ナス、コテージチーズを選び、茶色のパンで丸ごとローストしたBライナースナッパーまたは最も愛されている料理であるリコッタニョッキアラボロネーゼとパルメザンチーズとミントを添えます。

ぽっちゃり魚

その日の釣りの獲物がメニューを決定するように、ChubbyFishはドックから引き込まれた魚を輝かせます。通常、いくつかのクルード料理(ブラッドオレンジ、緋色のカブ、ミントが入ったカンパチはほとんど食べられないほどきれいです)、さまざまな地元のカキ、数種類の丸ごとの魚、スモークキングサバカレーのような大きなプレートのおいしいセレクションがあります。チャイブバターとフィールドピースを添えたグルーパーチーク、またはアップタ​​ウンの牧場とセロリを添えたバッファローフライのトリガーフィッシュヘッド。

マグノリア

1990年にオープンし、イーストベイストリートのレストランの列で今も好調なマグノリアスは、カジュアルなローカントリーの雰囲気の中で、典型的でありながら現代的なチャールストン料理を求めて、ベテランの訪問者や初めての人に地元の定番料理として愛されています。最愛の料理芸術ディレクターのドナルド・ドレイクとシェフ・ド・キュイジーヌのサマンサ・ブラッグが率いるキッチンは、クリーミーなグリッツの上にエッグとホタテ、甘美なロブスターバターソース、ゆでたピーナッツフムス、揚げたグリーントマトなど、クラシックな料理に優れています。とダウンサウスエッグロール。

ワイルドオリーブクチーナイタリアーナ

Wild Olive&rsquos Jacques Larson is a transplanted Frenchmen with the heart and stomach of a southerner &mdash and an Italian. Located out on Johns Island west of Charleston, Wild Olive is like a trip to the Tuscan countryside, but just minutes from downtown Charleston. Starters to share include venison carpaccio with a "cacio e pepe" aioli, local arugula, Parmesan, Bull's Bay smoked sea salt and crostini, but Larson&rsquos pastas keep regulars returning &mdash including his light-as-a-pillow ricotta-goat cheese gnocchi.

Sorghum & Salt

Sorghum & Salt is one of those places that makes you want to eat your veggies. Sure, you&rsquoll find local fish and seafood and perfectly roasted chicken on the menu, but it&rsquos the vegetables that shine at this Cannonborough-Elliotborough neighborhood gem. Whether the table's meatless options include charred shishitos with garlic and ginger butternut custard with salsa macha, feta, pepitas and housemade granola or eggplant sausage, dishes are rich and appealing. The savory chaat features crispy potatoes, feta, chutney, butter sauce and topped with whatever&rsquos in season when it's okra, it's sublime.

Rappahannock Oyster Bar

Sure, Rappahannock Oyster Bar in The Cigar Factory has great oysters &mdash their own popular Virginia-farmed options along with well-sourced choices from near and far (as well as raw local clams from famed Clammer Dave). However, it&rsquos Executive Chef Kevin Kelly&rsquos creative seafood dishes beyond oysters on the half shell that make Rappahannock one of Charleston&rsquos best restaurants. After a selection of bivalves or a seafood tower, opt for small plates like a piri piri crudo followed by entrees like Kelly&rsquos art-on-the-plate grilled whole fish drizzled with chile oil and dressed with watermelon radish and watercress, or his fermented black garlic version of shrimp and grits.

Bowens Island Restaurant

Quite simply, you can&rsquot say you&rsquove experienced Charleston dining until you&rsquove experienced Bowens Island Restaurant. Open since 1946, this James Beard Foundation America&rsquos Classic features a rustic atmosphere, renowned sunsets and classic Lowcountry seafood, along with notoriously long lines. The order-at-the-counter menu includes their famous locally harvested oysters (steamed or fried), fried or boiled shrimp, fried fish, crab cakes, shrimp and grits, Frogmore stew and, of course, hushpuppies and cold adult beverages.

The Darling Oyster Bar

Of course, oysters can be found throughout the city, but there may be no better location for slurping some from near or far than The Darling Oyster Bar on now-booming Upper King Street. The U-shaped oyster bar &mdash staffed by friendly shuckers with chops &mdash seats just 12, but goes through more than 4,500 oysters weekly. The team sources the freshest oysters each day, with a focus on bright, briny East Coast options. Those in the know head for Oyster Happy Hour every day from 4pm to 7pm, with select house oysters shucked for a dollar each to pair with drink specials.

Edmund’s Oast

Happy hours are serious business in Charleston, and many spots offer oyster- and other food-focused deals. Situated up Meeting Street in an area locals call NoMo ("North of Morrison"), Edmund&rsquos Oast remains a top pick for one of Charleston&rsquos most-diverse and tasty happy hours. It features an ever-changing short list of snacks, cocktails, wine, cider and craft beers available at their bars for just four bucks each from 4:30 p.m. to 6:30 p.m.毎日。 Possibilities can include Executive Chef Bob Cook&rsquos sticky peanut wings, Edmund&rsquos Old Fashioned, a dry rosé cider and house beers. Cook&rsquos charcuterie is also worth the trip, whether it&rsquos happy hour or not.

Circa 1886

Located in the original carriage house of the historic Wentworth Mansion, Circa 1886 has long been a fine dining destination. Executive Chef Marc Collins works with local farmers and fishermen for dishes that pay tribute to local traditions, but showcase contemporary flavors. Recently Collins launched a menu showcasing the South Carolina Foodways from its humble beginnings, multinational influences and rich history to create a modern-day cuisine. From dishes like Broken Arrow Axis venison with sunchoke hash and sunflower seed butter to Piedmontese oxtail with conch fritter and mustard greens, the flavors come together to tell a beautiful story.

The Ocean Room on Kiawah Island

Situated inside the sumptuous Sanctuary in Kiawah Island Golf Resort, The Ocean Room features a stunning view of Kiawah&rsquos wide beach and the Atlantic Ocean. Billed as a steakhouse, the restaurant serves 21-day wet aged USDA Prime steaks, including their signature 18-ounce bone-in ribeye. The view and the steak alone are worth the drive, but it&rsquos Chef de Cuisine Kyle Bowling&rsquos other imaginative creations &mdash like a red curry fish with coconut-infused Carolina Gold and a pineapple-lime foam &mdash that keeps locals coming back.

McCrady's

Beloved Charleston institution McCrady&rsquos has morphed into a tasting-menu-only experience, yet remains a love letter to the city. The intimate 22-seat concept features more than a dozen ever-changing small dishes, wine pairings, occasional caviar add-ons and more. It&rsquos a relatively expensive evening by almost any standard, but dishes like the Beet Leather Bark with cocoa and lime, various preparations of aged beef and Southern sides, and multiple colorful desserts make it a bucket list evening for fans of elevated and contemporary Southern cuisine with deep-reaching roots.

The Vendue Rooftop

Rooftop bars are all the rage across the country and the Charleston peninsula's setting of historic buildings, church steeples and water on three sides made it ripe for a rooftop bar (and restaurant) revolution. Among many varied choices across town, the multi-level Vendue Rooftop atop The Vendue Hotel is a local and tourist fave, offering sweeping views of the Charleston harbor, Waterfront Park and the Arthur Ravenel Jr. Bridge, along with sophisticated cocktails and wines by the glass, and a menu of creative salads, sandwiches and snacks to share.

Estadio

A Spanish restaurant by way of Washington, D.C., Estadio is a second outpost of a tapas and pintxo spot beloved in the District. Helmed by Charleston veteran Alex Lira, the restaurant is an immersion in Spanish style, with a tiled bull mural behind the bar and a first-come-first-served porron of wine greeting guests on the community table. The menu includes tortilla Espanola, patatas bravas, la albondigas, and local seafood paella topped with garlic aioli.

Tu takes a deep dive into the Indian subcontinent with a menu of chaats and snacks, a cornucopia of curries and succulent sourdough naan breads. Created by the team behind Xiao Bao Biscuit, Tu has created a similar buzz with its high-energy décor and dishes like pani puri, fried okra (not your typical Southern fried okra), dosas and curries inspired by local farm produce. Get a taste of it all with the Slam plate, a thali overflowing with a taste of everything.

Chez Nous

This pint-sized restaurant tucked into a charming alley in Charleston&rsquos burgeoning Cannonborough-Elliotborough neighborhood is the perfect spot for date-night dinner. With intimate candlelit tables on two floors of a renovated house and its romantic patio, Chef Jill Mathias serves a daily changing menu of dishes from Southern France, Northern Italy and Northern Spain, including tagliatelle with guanciale and tomato, and boudin blanc with prunes and pommes puree. The lunch and dinner menus only feature two appetizers, two entrees and two desserts, so the options are limited, but that creates the perfect excuse to share the entire menu.

Bertha's Kitchen

Long beloved as a Charleston-area classic, Bertha&rsquos Kitchen was officially deemed an America&rsquos Classic in 2017 by the James Beard Foundation. Located up Meeting Street Road in North Charleston, Bertha&rsquos cafeteria-style meat-and-three experience showcases different specials each day in addition to mainstays like golden fried chicken, fried whiting and fried pork chops, which are almost always on offer until they sell out. Southern sides, like sweet cornbread, boiled cabbage, mac and cheese and okra soup add heart and soul to this Southern soul food landmark.

証拠

With so many world-class restaurants nearby, Upper King Street is ideal for pre- and post-dinner imbibing. Proof is a Charleston cocktail bar classic, serving both traditional and creative drinks in a subdued and simple environment. The list is long and the mixologists are knowledgeable, but not haughty. Those with time will want to try My Elephant&rsquos Keeper, a creative blend of gin, Drambuie, pollen cream, lemon, honey and egg whites. It takes about 15 minutes to prepare, thanks to the egg whites, so ordering it scores a quick pony bottle of Miller High Life to tide you over (it&rsquos listed as an ingredient in the drink).


Houston&aposs Copycat Dessert Famous Recipes

Barb on June 06, 2020:

Please get recipe for their fried chicken tenders

ジョエル on April 28, 2020:

I have been eating at Houston&aposs for 40 yrs in the Atlanta area.

Houston&aposs is my favorite restaurant! I&aposm sad to see they have closed a few locations over the last 10+ years.

I have made a lot of friends with the Houston&aposs employees over the years.

My favorite entree is the Flying Chicken Platter.

I would love the recipe to the Flying Chicken Platter if possible PLEASE! :) I also love the Houston&aposs ribs! Tender everytime!

My personal email is [email protected]

Tiffy Mike Maestros on November 04, 2019:

Would like the spinach and artichoke dip recipe AND the black beans and brown rice recipes from Houston’s Restaurant please! (If the icing from the five nut brownie is in the beans, that recipe as well, please and thank you! Thanks for ALL THE RESEARCH AND TIME YOU PUT INTO THIS.

Cheryl on September 01, 2019:

I would like the fried chicken tenders recipe

Deb Russo on July 24, 2019:

I would like the corn recipe please

[email protected] on March 24, 2019:

Would love to have Houston’s Thai Steak and noodle salad recipe.

[email protected] on May 29, 2018:

Please email me the Firehouse Chili Recipe Thanks

Jan Arceneaux on May 06, 2018:

years ago I had a dessert there that I know was Cheese cake, however there was a praline on top. with this sauce that was unforgettable, Id like to know the name and how to make it.

[email protected] on January 06, 2018:

My wife and I love Houstons and it is are date night go to place every chance we get because we know everything is delicious and consistent, never had a bad experience. We went last night and tried there Brussels sprouts and salmon which I loved, as well as the ribs, anyone have the recipe. please send to [email protected]

Lori Rowan on June 12, 2017:

Around 15-20 years ago Houston Rest and the best Cream of artichoke and mushroom soup that was the best soup I&aposve ever had ever. Was very sad when they pulled it from their menu. Would love to find the recipe.手伝ってくれますか?

Gennysab. on May 20, 2017:

Does any body have the recipe for the watercress, red onion and mushroom salad served with the New York steak?

バイオレット on May 06, 2017:

Dear Houston employee, we would so appreciate the recipe for Firehouse chili and the couscous.どうもありがとう! [email protected]

リンダ on February 04, 2017:

Houston employee I would appreciate the recipe for the firehouse chili and iron skillet baked beans.

Barb on January 22, 2017:

Houston employee I would really appreiate the recipe for the red beans and rice. My email [email protected]

MERRIL on August 11, 2016:

I really would like the recipe for Houston&aposs Roasted chicken with BLACK BEANS. This is the best.

Can anyone help? [email protected]

kjh on July 19, 2016:

Google Hillstones recipes and a link for Bon Appetite mag has 8 recipes

Caryl on July 04, 2016:

Would love the Pine Room Salad recipe and the cheese toast recipe. [email protected]

Merril on March 29, 2016:

I desperately would like the recipe for Houston&aposs ROASTERED CHICKEN with BLACK BEANS. That is my favorite dinner. If anyone has the recipe I would greatly appreciate it. Best BLACK BEANS you will ever eat.

Toflora on March 07, 2015:

I forgot to leave my email address for the black beans and rice recipe.

Please Please !! I got have to have this recipe:)

Toflora on January 04, 2015:

Please email me Houstons 5 nut brownie icing recipe.

トニ on January 04, 2015:

Please send me the black beans and brown rice recipe. I&aposve been searching

heydoc2025 on December 15, 2014:

Trying to locate a recipe for the smoked salmon appetizer. I have a smoker capable of cold and hot smoking. Would love to try to create the Houston&aposs smoked salmon appetizer. If anyone has it, please send to [email protected] Thanks in advance!!

Toomuchsoap on November 16, 2014:

Re the Grilled Artichokes

I&aposve eaten in and am addicted to the artichokes at the Hillstone&aposs (formerly Houstons on Preston in Dallas). I&aposve tried duplicating their chokes using the steamed/boiled parcooked methods and they just don&apost work. We ate there last night, and I realized that their grilling method doesn&apost use any kind wet prep prior. They put those babies on the grill and let them grill and roast there until they&aposre tender. I haven&apost tried it yet at home, as we can&apost truly duplicate the smoky quality of a wood-fired grill on our gas one, but any charcoal/wood grill would do the job.

The sauce is a mayo-based tartar sauce really (w/o the bits of onion). To call the dipping sauce remoulade is a misnomer IMO, though a standard remoulade would be great too.

Andylala2 on November 13, 2014:

Hello anyone, Houston&aposs employee,

I am looking for the baked potato soup recipe, Hawaiian rib eye recipe, and the chicken tender recipe.

Koiponds on March 25, 2014:

Would you send me the firehouse chili recipe

goldyn 2014年3月11日:

Chicken tortilla soup - what else can I say? Please send to [email protected]

ジョン on February 16, 2014:

Pine Room salad recipe from R & D Kitchen. Please post it!

Dayna on February 02, 2014:

Please email me the braised cabbage and goat cheese recipe! It&aposs the best!ありがとうございました! [email protected]

ビリー on February 01, 2014:

Pleeeeassse, email me the recipe for the five nut brownie !ありがとうございました

kim on January 30, 2014:

I would love the chicken fingers recipe. Houston&aposs had the best recipe for these I&aposve ever tasted anywhere.本当にありがとう!!

debbie on January 28, 2014:

I would love the brussel sprouts recipe. the first time I had a brussel sprout was from Houston&aposs. email me with the recipe if anybody has it. thanks you so much in advance!! [email protected]

ケビン on January 19, 2014:

The best chicken tenders on this entire planet are the Houston&aposs tenders. Houston&aposs has so many great items on their menu but I rarely get to eat them because those tenders are so darn good. Someone PLEASE oh PLEASE end my search for this recipe. Please help me by sending the recipe to [email protected]

キム on January 04, 2014:

I would love the chicken fingers recipe for my kids. Thx in advance

robmgan on October 13, 2013:

I hope you see this and PLEASE email me the black beans and rice recipe My email is: [email protected] Thank you.

Kalesaladfan on September 18, 2013:

Houston&aposs employee, can you please email me the recipe fr the blak bean soup and the Kale salad, please, please? [email protected]

mirza pinzon on August 15, 2013:

I hope you see this and PLEASE email me the black beans and rice recipe My email is: [email protected] Thank you.

ビリー on July 24, 2013:

Nice . Comment: I think we should have fun with this site :)

I need help from anyone interested.

Idea #1. Have a weekend contest. Example :#1

Ideas: #1:first we vote on recepie

Then we all make item then we vote.

デニス on May 19, 2013:

Did I miss the Kale Salad Recipe? Please send the recipe to me, I will appreciate it greatly:-) [email protected]

hungryjoe on April 29, 2013:

would someone please send me the very berry wild rice recipe.

Jules on April 25, 2013:

can you please send me the pine room salad & Thai noodle steak salad recipe? [email protected] Thanks !!

poco714 on January 18, 2013:

I worked at Houston&aposs for thirteen years, would love to have accurate recipe for Black beans and brown rice. I get close but would love to have recipe! Thanks to anyone who can help!

please send to: [email protected]

meimei on January 10, 2013:

Does anyone have the recipe for the "Thai steak & noodle salad (with Rotisserie Chicken)"?

Please send to : [email protected]

pburns81 from Dallas, Texas on December 18, 2012:

If anyone is still reading this and has the recipe for Houston&aposs brussels sprout, I&aposd LOVE it! Those are the only Brussels sprouts I&aposll eat! [email protected]

イブ on November 25, 2012:

Houston employee are you still givng out recipes? I would like a few.

You can email me at [email protected]

undeclareddd on November 21, 2012:

Did anyone get the brussel sprouts recipe?

John C on October 22, 2012:

I am in need of the Chili recipe. I am in a cook off at my sons school and I want to win for him. Does any one have it.

johnchandler2 (at) gmail.com

Jakethesnake on July 14, 2012:

Can someone send me the recipe for houstons fire house chili?ありがとう。 jmanse.arch

Marcie on July 11, 2012:

Add me to the list wanting to make Houston&aposs chicken tenders from the comfort of my kitchen. Please send me the recipe: [email protected] Thanks so much.

Valerie Kilgore from Chicago, Illinois on June 25, 2012:

Houston&aposs employee! Please email the recipes, specifically the chicken tenders one to [email protected]どうもありがとう!

Erika on May 06, 2012:

ああ、神様。 Can somebody please post the CHICKEN TENDERS RECIPE. I miss Houston&aposs SO much! Orig. from MD, now living in FL. dying for something good!!お願いします。 I&aposm fading, between the crab cake massacres and just plain "bad food", I would find a new reason to live with this recipe!

paul on May 04, 2012:

Spicy mayonnaise - Chefs sauce - given with fries

Liquid smoke, helmans mayo, Italian parsley, garlic powder, cayene pepper

Posting because I would like to be able to find it again on the internet. :) enjoy

John Vogel on March 31, 2012:

I need the steak thai noodle salad recipe.

I am seriously addicted, could you email me the recipe?

ジョー on March 17, 2012:

Does anyone have Houston&aposs red bean soup receipe??

smithcyn on March 05, 2012:

To Houston&aposs Employee or anyone who may be able to help me. I would love Houston&aposs seared Tuna salad recipe. Thanks so much, [email protected]

Teresa on February 27, 2012:

I would really love the recipe for the couscous without yogurt. I also would love the other recipes!ありがとうございました!

料理 on February 17, 2012:

Houston&aposs employee: if you&aposre out there, and you get this please send chicken tenders recipe to [email protected]ありがとう!

sal on January 15, 2012:

need a recipe for old vinaigrette dressing sent to [email protected]

jesus on January 04, 2012:

im from mexico and i would like to know if is posible to get a franchise of houstons,im interested to buy one

shani on December 25, 2011:

I AM DYING TO GET THAT CHILLI RECIPE !!

shani on December 25, 2011:

I AM DYING TO GET THAT CHILLI RECIPE !!

Ally on December 10, 2011:

Houstons Employee- Could you please e-mail the recipe for the Thai steak & noodle salad? Had it a couple days ago and fell in loooove with it!どうもありがとう。 [email protected]

lois woods on November 28, 2011:

nobody wants to tell us about that chili

Oli on November 23, 2011:

I&aposm just looking for the tartar sauce recipe from Houston&aposs if someone could please supply this I would be extremely grateful. It&aposs served with their peel and eat shrimp and their fish sandwich.ありがとう!

Vicki C 2011年11月20日:

Would the houston&aposs employee please email me the Firehouse Chili recipe? Please, please, please.

ヴィッキー 2011年11月4日:

Did anyone ever find Houston&aposs Mexico City soup recipe. Would enjoy having it.ありがとう

トッド on November 03, 2011:

Houston&aposs Employee or anyone on this blog:

Would love to get the FireHouse Chili recipe. You can email me at [email protected]

イブ on September 12, 2011:

I have been eating at Houston&aposs for 20 yrs. They closed the Rockville Marland Location and I dont get to Bethesda that often.それで

I would love the recipe to the following if possible PLEASE! :)

The Ribs, Mushroom/Articoke soup, Spinach dip, Grilled artikokes, Hawaiian Rib eye, Firehouse chilli, Caesar Dressing.

My personal emial is [email protected]

メロディー on September 07, 2011:

houston employee/recipe holder please email me the chicken finger recipe. they are the best in the world but i cannot afford to eat there now with money so tight. my email address is [email protected]

RANDY T on August 30, 2011:

RANDY T on August 30, 2011:

I HOPE THE HOUSTON&aposS EMPLOYEE READS THIS.GIVE ME THE LOWDOWN ON THE DOUBLE-CUT PORKCHOP SEND TO [email protected] RANDY

カレン on August 30, 2011:

Could you please email me the recipes for

Knife and Fork BBQ Ribs - how they are cooked and sauce

Honey Lime Vinaigrette and Peanut Dressings for the chicken salad to [email protected]

bob on June 26, 2011:

bob on June 17, 2011:

シャノン on June 04, 2011:

Houston&aposs Employee could you please e-mail me recipe for Chicken Tenders and the Cols Slaw that comes with the platter. Thanks soooo much

タミー on June 04, 2011:

Houston Employee - Could you please send me the recipe for the side-sauce for your Ahi Tuna. I appreciate you! [email protected]

デビッド on May 27, 2011:

Houston employee- would you please send me the recipe for the firehouse chili I would greatly appreciate it, thanks! OH,and also the fork and knife rips. And the old recipe for the honey lime vinaigrette with peanut sauce. Will this make it easier? If you can just send me everything that you have..LOL!! the food is delicious!! thanks again, please send recipes to [email protected]

デビッド on May 27, 2011:

Houston employee- would you please send me the recipe for the firehouse chili I would greatly appreciate it, thanks! OH,and also the fork and knife rips. And the old recipe for the honey lime vinaigrette with peanut sauce. Will this make it easier? If you can just send me everything that you have..LOL!! the food is delicious!! thanks again, please send recipes to [email protected]

ウッディ on May 22, 2011:

Can you please send me the dry rib and cordon blue recipies.Thanks [email protected]

Teresa on May 20, 2011:

I am so in the mood for Banders Thai steak noodle salad. May I pleeeeeeeeeeeeeeease have someone send it to me at [email protected] Thank you! so very much. NS

カイル on May 18, 2011:

houston employee - please email the chicken tenders recipe to [email protected]

ジョー on April 25, 2011:

Man, I would love the CHICKEN FINGER recipe also.

jenny on March 09, 2011:

Could I please get the recipe for the thai dressing for the thai steak salad? I really would love to make that and the dip for the grilled artichokes. Please let me know if anyone knows these recipes!

sal on February 28, 2011:

please send me houstons orgnal vinagrette salad dressing recipe. to [email protected]

ルル on February 23, 2011:

I&aposm looking for the rotisserie chicken recipe. please post if you know it. Thanks- LuLu

frank on January 31, 2011:

does anyone have the New Orleans red bean recipe

karlene b on January 11, 2011:

who has the recipe for the black beans and brown rice served at Houston? it is so good. i want to make it at home and they don&apost make it anymore. can i email someone and request it?

freckels on January 09, 2011:

i would love to have the Thia noodle salad recipe. who has it. :)thanks

CM on January 04, 2011:

Please, does anyone have the recipe of Houston&aposs

チリ。 It is the best ever. I am dying for this

recipe, since it is only avaliable on Saturday.

potbelliedpig on December 13, 2010:

I never got a message from the Houston&aposs employee and I wrote in March. I doubt if anyone has. My only other request is perhaps someone get a job there and do a mass sharing of recipes with us. So shall we draw straws for dishwasher/recipe spy position?


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