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キューバピカディージョレシピ

キューバピカディージョレシピ

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  • 肉や家禽
  • 牛肉
  • 牛ミンチ

私は息子のキューバの祖母からこのおいしい簡単なレシピを受け取りました。黒豆とご飯の上に揚げオオバコを添えて出す-すごい!

71人が作りました

材料サーブ:8

  • 1.3kg牛ひき肉
  • 玉ねぎ1/2個、みじん切り
  • ニンニク大さじ2、みじん切り
  • 唐辛子1個、みじん切り
  • ピーマン1個、みじん切り
  • レーズン375g
  • 2(235g)ジャーグリーンオリーブ、水切り、みじん切り
  • トマトピューレ340g
  • 120ml水
  • 1/2束コリアンダー、みじん切り

方法準備:15分›クック:25分›準備:40分

  1. 牛挽肉をキャセロールまたは大きな鍋で中強火でころがし、ピンク色がかからなくなるまで、約10分間焼く。余分なグリースを注ぎ、タマネギとニンニクをかき混ぜます。赤唐辛子、ピーマン、レーズン、オリーブ、トマトのピューレ、水、コリアンダーを加える前に2分間調理します。混合物を煮込み器に持ってきて、中火に弱め、蓋をして10分間煮るか、またはピーマンが好みに合うまで煮る。

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レビューと評価平均グローバル評価:(82)

英語でのレビュー (65)

によってmimosa1028

このレシピはキューバのピカディージョのあるべき姿に非常に近いですが、いくつかの手順が欠けていました。すべての成分が含まれていることを嬉しく思い、オリーブとレーズンが同じ料理に共存しなければならない理由を理解できない人もいます...試してみて、美味しいです。欠けていたのが最初のステップでした。ピカディロ、そして事実上すべてのキューバ豆の料理は、「ソフリト」に調理されます。ソフリトは、トマトソースの缶、等量の水、ニンニク、タマネギ、塩、そして好きなハーブで構成されています(典型的なキューバ料理はオレガノをたくさん使用しており、ピカディージョにクミンと月桂樹の葉を加えるのが好きです)。 。ニンニクとタマネギが調理し始め、液体を約75%に減らすようにソフリットを煮ます。次に、牛肉をソフリトに入れて茶色にします。オリーブとレーズンも加えて、風味が残りの鍋に溶け込むようにします。ピカディロが調理され、ソースがお好みの濃さになるまで、他のすべてを加えます。白米またはフリジョレスネグロスのサイド、キューバのパン、トースト、サラダを添えてください。そうすれば、ハッピーキューバンになりますFOODIE!-2008年7月8日

によってcbncutie

キューバの私はピカディッロを家族の集まりやレストランで私の生涯ずっと食べていましたが、コリアンダーと一緒に食べたことは一度もありません。伝統的なピカジロはコリアンダーを要求しないので、ピカディージョを真正に試してみたい場合は、コリアンダーを省略します。コリアンダーの刺激的な香りや味わいがなく、レーズンとオリーブで見事に味付けされます。-2009年1月29日

ジェシカ・シッピー

私はマイアミで育って以来、ピカディージョの良いレシピを探していました。このタイプの料理は一般的です。私はレーズンの甘い/塩味(マイアミでは黒いレーズンと一緒に出されるのを見たことがないので、ゴールデンレーズンを使用しました)とオリーブが大好きです。私は言うまでもなくオリーブの大ファンではありませんが、風味はうまくいかないので、「ちょっと、これはオリーブが入っていますね。」ほとんどすべての材料がそこにありますが、注文を切り替えました。私は牛肉を調理する前に伝統的なソフリトから始めました。 (玉ねぎ、にんにくはオリーブオイルで透明になるまで炒め、クミン、オレガノ、赤唐辛子、8オンスのゴーヤトマトソース2缶、赤ピーマンと緑ピーマンを加え、液体を減量/増粘させる)これに残りの材料を加えた液体を牛ひき肉に煮込みます。ソースが最終的に蒸発して牛肉を非常に風味豊かにするので、実際に牛挽肉をすべての液体で「褐色化」していないように見えても心配しないでください。私はこれに白米と伝統的な味付けの黒豆を添えて提供しました。2009年4月23日


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