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イチジクジャムレシピ

イチジクジャムレシピ

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オールスパイス、ペッパーコーン、シナモンで味付けしたこの新鮮なイチジクジャムで朝のトーストをアップグレードしましょう。それはゼラチンの菜食主義の代替物である寒天を要求します。

そばの女王

4人がこれを作った

材料作る:1(500g)瓶

  • 675gの熟したイチジク、みじん切り
  • 80mlの水
  • ココナッツシュガー大さじ4
  • シナモンスティック1本
  • 小さじ1/8のすりつぶしたオールスパイス
  • 小さじ1/8の挽きたてのミックスペッパーコーン
  • レモン1/2個、ジュース
  • 小さじ1杯の寒天-寒天粉末

方法準備:10分›調理:30分›準備完了:40分

  1. イチジク、水、砂糖、シナモン、オールスパイス、ペッパーコーンを鍋に入れ、中火から強火で沸騰させます。イチジクが壊れ始めるまで、約10分茹でます。火を弱め、ジャムがわずかに厚くなるまで、約15分以上、頻繁にかき混ぜながら煮ます。
  2. ジャムがとろとろになっている間に、レモンジュースと寒天を一緒に泡だて器で混ぜます。ゲル化するために取っておきます。
  3. ジャムを火から下ろし、シナモンスティックを取り除きます。レモンの混合物を加え、よく混ぜます。少し冷まします。シール付きの瓶にジャムを注ぎます。冷蔵する前に完全に冷ましてください。

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最高の自家製イチジクジャムレシピ

あなたは新鮮なイチジクが好きですか?この自家製イチジクジャムのレシピに夢中です!このシンプルなイチジクジャムは、作るのが最も簡単で、すべてに広げられます!イチジクジャムを作る方法の私の簡単なプロセス、イチジクジャムヘッドを作るためのヒント、そしてすべての最高のイチジクジャムの使用法を読んでください。

自家製のイチジクジャムはとても多くのものと一緒に行きます。私の子供と夫がこのようなものを愛していることも害はありません。家族みんなで食べられる健康的な食材を使った料理は、笑顔になりますし、きっとあなたにも笑顔になると思います。


イチジクジャムの作り方

熟したふっくらとしたイチジクは、おそらく世界で最もジューシーな果実であり、自然に蜂蜜のような甘さがあります。調理すると、その甘さを強める素晴らしいジャムができあがります。実際、イチジクのジャムはとても簡単で、イチジクは実際に自分自身をジャムします。木がすべてを与えているとき、それらのピークでそれらをつかんで、詰まります。

約5ポンドの新鮮なイチジクから始めます。ブラウンターキーとブラックミッションのイチジクはこのレシピに最適ですが、どのイチジクでもかまいません。イチジクを粗く切り刻み、エナメルやステンレス鋼などの大きな非反応性の鍋に追加します。アルミニウムは使用しないでください。グラニュー糖6カップを加え、混ぜ合わせます。蓋をして冷蔵し、少なくとも数時間または一晩放置します。イチジクは自然にジュースの一部を放出します。

鍋をストーブの上に置き、中火から弱火にかけます。イチジクをゆっくりと沸騰させ、頻繁にかき混ぜて砂糖を溶かし、底の焦げ付きを防ぎます。火を上げて、ジャムが厚くなり、へらからシート状にカスケードするまで、勢いよく調理します。 1/4カップのボトル入りレモンジュースを追加します。この時点で、必要に応じて、小さじ1/2のバニラエッセンスを加えます。混ぜ合わせて、さらに1分長く調理します。

ジャムを熱い滅菌ジャーに入れます。この時点で、ジャムは冷ましてから、蓋をして冷蔵庫で最大1か月間保管できます。また、標準的な水浴缶詰法を使用して缶詰にすることもできます。

海面の沸騰したお湯で10分間瓶を処理します。ジャーを取り外し、冷まします。瓶を12時間静置します。リングを取り外し、瓶にラベルを付け、冷暗所で最長1年間保管します。


イチジクウォッカマティーニレシピに従う

イチジクウォッカマティーニを作るときに最初にしたいことは、ライムジュースを(氷なしで)シェーカーに絞ることです。 1オンスのライムジュースは通常、大きなライムの半分であることがわかりました。 100%正確にするには、バージガーの上で直接ライムを1オンスのマークまで絞ることができます。次に、ジャムが完全に溶けるまで、イチジクジャムとライムジュースを混ぜ合わせます。お急ぎの場合はこの手順を省略できますが、ジャムを氷に溶かす前に溶かすと、飲み物全体に風味を取り入れやすくなります。ジャムがライムジュースに組み込まれたら、氷、ウォッカ、トリプルセック、リンゴジュースを追加します。 15秒間よく振ってから、冷やしたカクテルグラスに入れ、イチジクのサラミまたは新鮮なイチジクのスライスを飾ります。そのような単純な。

これまでのところこのレシピが好きですか?新しいものをリリースするときに最初に知ってください!


イチジクジャムの材料

このジャムには4つの材料しかありません。

簡単なイチジクジャムの作り方

水と砂糖を鍋に入れ、砂糖を溶かします。砂糖が溶けたら、いちじくとレモン汁を加えて沸騰させます。火を弱めて煮込み、小さな開口部のある鍋に蒸気用の蓋をします。 20分ごとに、混合物をかき混ぜて、イチジクを粉砕します。 1時間後、火から下ろし、ジャムを完全に冷ましてから、提供または保管します。

どんなイチジクを使うか。

イチジクにはさまざまな種類がありますが、最も一般的なのはミッションとブラウンターキーです。私は茶色の七面鳥の木を持っているので、それらは私が使用したイチジクです。茶色の七面鳥のイチジクは少し明るい色と緑色の肌をしているので、私のジャムはあなたが見慣れているものよりも少し軽いです。心配しないでください、味はすべてそこにあります!!あなたが得ることができるどんなタイプのイチジクでも自由に使ってください。

このジャムはペクチンなしで厚くなりますか?

はい!イチジクには天然のペクチンが含まれており、このジャムはペクチンを追加しなくても十分に濃くなります。ただし、これは、チーズボードのもう1つの一般的な付随物であるイチジクペーストの一貫性ではありません。

このジャムはどのくらい続きますか?

この素早く簡単なイチジクジャムは、メイソンジャーのような密閉可能な容器に入れて冷蔵庫に保管すると約2週間続きます。このレシピは、迅速、簡単、そして少量のバッチであることが意図されているので、2週間より長くは続かないことを前提としています!必要に応じて、このジャムを使用して、より長く保存することができます。


イチジクジャムを作る

したがって、このレシピの優れた点の1つは、そのシンプルさです。

最もおいしいイチジクジャムを作るのに必要なのはたった3つの成分と水です。

これらの3つの成分は次のとおりです。

まず、イチジクを洗い、茎を取り除きます。

次に、イチジクを大まかにみじん切りにして、脇に置きます。

さて、酢と砂糖を鍋に入れて水と混ぜ合わせます。沸騰させ、10分間沸騰させます。

次に、いちじくを追加し、約1時間半再び沸騰させます。ジャムがより黄金色になり、濃くなると、ジャムの準備ができていることがわかります。

このレシピは約3つまたは4つの中小瓶を作ります、そして、ジャムは冷蔵庫で数ヶ月続くはずです。


準備

生地

ステップ1

中力粉、全粒小麦粉、カルダモン(使用している場合)、ベーキングパウダー、塩を中型のボウルに入れて泡だて器で混ぜます。中高速で電気ミキサーを使用して、大きなボウルでバターとブラウンシュガーを軽くふわふわになるまで3〜4分叩きます。卵黄を加え、ふわふわになるまで約2分混ぜます。はちみつ、バニラ、オレンジの皮を加え、溶けるまで約1分叩きます。ミキサーの速度を遅くし、乾いた材料をゆっくりと加え、混ぜるだけで叩きます(生地は非常に柔らかくなります)。生地を3分の1に分割し、各部分をプラスチックでしっかりと包み、1/2インチのディスクに平らにします。少なくとも3時間冷やす。

ステップ2

先に行う: 生地は3日前に作ることができます。冷やしてください。

充填と組み立て

ステップ3

イチジク、オレンジジュース、蜂蜜、塩を大きな鍋で中火にかけ、時々かき混ぜながら、イチジクが非常に柔らかくなり、液体がなくなるまで25〜30分加熱します。ポテトマッシャーまたは大きなスプーンを使用して、イチジクを細かく砕き、混合物が非常に濃くペースト状になるまで、5〜7分間、頻繁にかき混ぜながら調理を続けます。ジャムを皿にこすり落とし、均一な層に広げ、蓋をせずに、冷えるまで約1時間冷やします。

ステップ4

卵と大さじ1を打ちます。小さなボウルに水を入れます。コールドジャムを大きなジップトップバッグまたは使い捨てペストリーバッグにこすり落とし、1つの角(またはペストリーバッグを使用している場合は先端)の3/4インチの開口部を切ります。

ステップ5

この生地はあなたの恐れを感じるので、誰が上司かを見せなければなりません。それは冷たくて硬いものから室温になり、柔らかく、そして非常に迅速に管理するのが難しい。柔らかくなりすぎたら冷蔵庫に戻し、10分ほど冷やします。混乱したと思われる場合は、ディスクに集めて冷やし、もう一度ロールアウトします。

ステップ6

たっぷりと粉にした羊皮紙またはパラフィン紙に生地のディスク1枚を、厚さ約1/8インチの10インチの長方形に広げます。エッジをトリミングして均一にします。短辺の1つを手前に向けて、生地の縦方向にわずかに中心からずれた1インチの太さの充填ラインをパイプでつなぎます。卵洗浄液で満たすのに最も近い生地の長い端を磨きます。羊皮紙を使って、生地の反対側をジャムの上に折り、すべての端を揃えます。非常に軽く押して密封し、密封された端を切り取って四角にします。 10分冷やす。

ステップ7

オーブンの中央にラックを置き、325°に予熱します。ベンチスクレーパーまたはナイフを使用して、満たされた生地を横方向に1インチの長さに切ります。縁のある天板に移し、卵を洗って磨きます。ロールアウトしながら冷やし、残りの生地を満たします。 (生地の切れ端や詰め物が残っている場合は、プロセスを繰り返してさらにいくつかのクッキーを作成します。)すべてのバーを同じシートに配置します。約1/2インチの間隔で、焼き上げても広がりません。 10分間凍結します。

ステップ8

バーを焼き、シートを半分ほど回転させて、黄金色になり、上部にわずかにひびが入るまで、14〜16分焼きます。バーをシート上で5分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。

ステップ9

先に行う: イチジクニュートンは1日前に作ることができます。密閉容器に入れ、室温で保管してください。


いちじくのジャム

シーズンが始まってから熱心に買った、とんでもない量の熟したイチジクがいます。これに対する私の解決策は常にジャムなので、すべてのイチジクを大きな鍋に入れて自家製ジャムを作りました。

このレシピでジャムまたはジャムを作ることができます。それらの間の唯一の本当の違いは、ジャムがより滑らかな一貫性を持っているのに対し、ジャムは果物の大きな塊を含んでいるということです。したがって、スプレッドに果物を入れたい場合は、希望のサイズにカットするだけです。

いちごやラズベリーなどの一般的なジャムとは異なり、イチジクジャムは独特の味があり、チーズと完璧に調和します。

ジャムは弱火で長時間調理する必要があります。熱と蒸発する必要のある液体の量にもよりますが、30〜60分かかる場合がありますので、しばらくお待ちください(私とは異なります)。一般的に、テクスチャーは厚く、スプーンを小川に注ぐ必要があります。ドリップごとに滴下するのではありません。厚くなり始めると目立ちます。それが私がテストする方法ですが、さらに確実にしたい場合は、さらに2つのチェック方法があります。 1つは、温度が220F度を超えている必要があるということです。 2つ目は、ジャムを皿に置き、冷凍庫に2分間入れてから、指で通すと、分割されたままになるはずです。

バニラやシナモンなどのフレーバーをジャムに追加できます。レシピに記載されていますが、オプションです。砂糖の一部を蜂蜜に置き換えて風味を高めることもできますが、蜂蜜は繊細なイチジクを簡単に圧倒する可能性があるため、あまり置き換えないでください。 1/4カップの砂糖の代わりに1/4カップの蜂蜜から始めることをお勧めします。レシピの中の砂糖1.5カップは私の好みには十分甘いと思いますが、私の元のレシピでは2カップが必要だったので、選択できます。どちらでも構いません。

ジャムは冷蔵庫で2ヶ月から3ヶ月間保存できます。それをもっと長く保ちたいのなら、そのためのプロセスがあります。瓶と蓋を滅菌することから始めます(沸騰したお湯で10分でうまくいくはずです)。リムを拭き、ジャーをジャムで満たし、1 / 4〜1 / 8インチのスペースを残し、蓋でしっかりと密閉します。次に、瓶を水浴に入れます–底に沸騰したお湯で満たされたラックが付いた大きな鍋で、瓶を少なくとも1インチ覆うのに十分です。水浴で5分間瓶を処理します。次に、使用する準備ができるまで、ジャムを暗くて涼しい場所に保管します。これにより、ジャムを最大1年間新鮮に保つことができます。開封したら冷蔵庫に保管してください。これを行う方法についてのステップバイステップの写真とともに、オンラインでたくさんの情報があります。


イチジクジャム自家製のレシピ

みなさん、こんにちは。レシピページへようこそ。今週末に試す新しいレシピをお探しの場合は、もう探す必要はありません。ここでは完璧なフィグジャムレシピのみを提供します。また、さまざまなレシピを試すことができます。

イチジクジャムのレシピにジャンプする前に、この短い興味深い健康的なヒントを読むことをお勧めします 気分を良くする食品.

ほとんどの場合、人々は&#8220快適&#8221食品は体に悪いので避ける必要があると信じるように訓練されています。時々、あなたのコンフォートフードが基本的にキャンディーまたは他のジャンクフードであるならば、これは真実です。ただし、コンフォートフードは完全に健康的であり、食べるのに適している場合もあります。あなたがそれらを消費するとき、あなたの気分を高めるかもしれないいくつかの食品があります。少し落ち込んでいて、感情的なピックアップが必要な場合は、これらをいくつか試してみてください。

ナッツやシードのトレイルミックスをいくつか作ります。ピーナッツ、カシューナッツ、ヒマワリの種、アーモンド、カボチャの種などはすべて、気分を高めるのに役立ちます。これは、種子やナッツにはマグネシウムが豊富に含まれているため、脳のセロトニンレベルが上昇します。セロトニンは、あなたがいつもどのように感じるかをあなたの脳に指示する「気持ちいい」化学物質です。あなたが持っているセロトニンが多ければ多いほど、あなたはより幸せに感じるでしょう。ナッツは、気分を高揚させるとともに、優れたタンパク質源になり得ます。

今、あなたは、気分を良くしたいときに、ジャンクフードが必ずしもあなたが食べなければならないものではないことに気づきました。代わりに、これらのヒントのいくつかを試してください。

それを読んで利益を得られることを願っています。それでは、イチジクジャムのレシピに戻りましょう。あなたはイチジクジャムを使用して持つことができます 3 材料と 5 ステップ。これがあなたがそれを達成する方法です。

イチジクジャムを作るのに必要な材料:

  1. 5つのイチジクの1パックの420グラムを入手してください。
  2. 大さじ1杯のレモンジュース小さじ2が必要です。
  3. 砂糖1個(イチジクの量の40%)を使用します。

イチジクジャムを作る手順:

  1. 私は5つの熟したイチジクのパックを使用しました。
  2. 皮と四分の一をはがします。
  3. ステップ2のイチジクをエナメルポットに入れます。砂糖を加えて混ぜます。約5分間座ってから、火をつけます。
  4. ステップ3が加熱されている間に、表面からスカムを取り除き、液体が沸騰するときに鍋の後ろでイチジクをすりつぶします。レモン汁を加え、濃くなるまで加熱を続けます。
  5. 滅菌した瓶に保管してください。

このイチジクジャムのレシピがお役に立てば、お友達やご家族と共有してください。ありがとうございます。幸運を祈ります。


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イチジクが地元で入手できるたびに、私はこのレシピを約8年間作成しています。私はこのレシピでブラックミッションのイチジクを好みます。私は砂糖の代わりに蜂蜜を使い(甘すぎるのが好きではないので使用量を減らします)、オレンジ、ブランデー、グランマルニエの皮とジュース(それぞれ1/2カップ)とシナモンスティックを追加します。私は、それが本当に厚くなるまで、レシピの状態よりも長く調理することが重要であることを学びました。それは私たちのお気に入りで、山羊のチーズとクラッカーとペアになっています。

おいしい、私は物事を変えるとは思わない。緑のイチジクとコニャックを使いました。

このレシピは書かれているように完璧です、私はあまりにも多くの砂糖に敏感であり、これは熟したイチジクやブランデーとうまく調和していることがわかります。私はこれを何年も作り続けており、ベーコン、ネギ、ブルーチーズのビスケットに使用しています。しかし、レビューを読んだ後、私は楽しみのためにスパイスを試して、砂糖の代わりにスモーキーフレーバーのアガベを使うかもしれません。

良いレシピ。イチジクがあまり甘くない場合は、もう少し酸味が必要な場合があります-レモンジュースを増やします。そうでなければ、砂糖から圧倒的な甘さを得るでしょう。少し辛さを出すために、小さじ1杯のシナモンと数回のすりつぶしたクローブを加えました。トーストした松の実も追加しました。

砂糖の代わりに、2/3カップのアガベシロップと2/3カップのバーボンを使用します。これはイチジクの風味にぴったりです。

これは素晴らしいジャムです!他の人と同じように、私は砂糖を切り返しました(

1/2)、皮の代わりにレモンジュースを使用。イチジクの砂糖の最初のステップに従って、必要なジュース/シロップを作ることが重要です。また、新しい缶詰業者の場合、気泡を取り除くために、ジャムが瓶に入ったら、瓶の端の周りにナイフを走らせることが非常に重要です。これは、ジャムがこのように非常に分厚い場合に問題となる重要なステップです。缶詰のウェブサイトで気泡を取り除くことについてもっと読むことができると確信していますが、私は結局私のものを再缶詰にしました。通常は心配しませんが、b / c砂糖を減らしました(そしてb / cこれはとても良いです)私は特別な予防策を講じることにしました。

初めて試してみました-私も持っていた緑色のイチジクを使いました。砂糖は高くなる方法です。私は砂糖ではなく、私が食べるものすべての果物を味わうのが好きです。私は必要な量を使用しましたが、非常に細かく刻んだレモンの皮を2つ加え、ライムジュース大さじ4を加えました。塩はなく、ウイスキーは1/4カップしかありませんでした。でも美味しい!変換する紫色のイチジクがあと10ポンドあるので、明日このレシピで遊んでいます。

メイローズ、すべての沸騰が終わった後、最後の最後にブランデーを追加してみてください。そして、少し冷まして、イチジクのかけらがジャムに浮かぶようにします。すべてが上に上がるわけではありません。

私はこのジャムを2回作りました。簡単でおいしいです。砂糖の3/4量を使用しました&それは十分に甘かったです。しかし、ブランデーフレーバーは決して生き残れません。私は2回目にブランデーを増やしましたが、それでも喜びはありません。アルコールが効くのは知っていますが、味も?何かアドバイス。

これを作っただけで、それは素晴らしいものになりました。とても甘いヘーゼルナッツリカーであるピサを使用したので、砂糖を半分(またはもう少し)減らしました。その味を際立たせたかったので、もう少しお酒も加えました。缶詰が少し残っていたので、今は焼きたての無愛想なパンと一緒に食べています。うわー、人生はとても良いです!

Allison27のコメントを心配している人々にこんにちは。実際、あなたはイチジクを茹でて砂糖をたくさん持っているので、食品科学者がバクテリアを殺すための「殺すステップ」と呼ぶものを達成しました。沸騰させると微生物が死滅し、糖分が十分に濃縮されて、細菌の増殖が遅れます(細菌に十分な浸透圧をかけ、乾燥させます)。酸の追加は、野菜/トマトなどの低糖/塩のレシピの缶詰にのみ必要です。だから、ジャムしてください!私はバーボンで作り、レモンと砂糖を半分にカットしました。他のコメンテーターの提案に感謝します。素晴らしい!

簡単で素晴らしい。素晴らしい贈り物。 (特にあなたが美しい小さな瓶を手に入れたら)

私はこれを作成していませんが、レモンからレモンジュースを追加するように指示されている場所がわかりません。缶詰には酸が必要です(イチジクはそれ自体で十分な酸を持っていません)。冷蔵庫に入れておけば大丈夫でしょう。

私は今、このジャムを数回作りました。誰もがそれを愛しています。しかし、イチジクをつぶしてつぶす代わりに、私は単にそれらを四分の一にします。チーズなどの上にドレープするためにピースを釣り上げてから、それらの上にフィリングの一部を滴下します。素敵なプレゼンテーションになります。

私は毎年隣人の木からの茶色の七面鳥のイチジクでこれを作ります、しかし私はバーボンをサブして、砂糖のいくらかのために蜂蜜と交換します。それは素晴らしいホステス/ホリデーギフトであり、人々はそれに夢中です。このサイトのイチジクとブルーチーズの風味に優れています。

このレシピが気に入りました。私は裏庭の木から新鮮なミッションイチジクと半分の量のレモンの皮を使用し、含まれている指示に従ってポモナペクチンを追加しました。次回は砂糖の使用量を減らすか、蜂蜜を代用するかもしれません。

このレシピは素晴らしいです。 35分ほど煮込むことをお勧めします。ブランデーの追加も大好きです。私の唯一の変更は、レモンの皮の量を減らすことです。レモン汁とレシピと同じ他のすべての材料で2番目のバッチを作りました、そして私はそれがもっと好きでした。

私はレシピに従うのに良い仕事をしませんでした。私は2ポンドの(小さいが熟した)イチジクを推定し、2カップの砂糖を使用しましたが、忘れて3/4カップのグランマルニエを追加しました。それでも素晴らしい結果が出ました。最初はたくさん飛び散りましたが、その後落ち着きました。とろみを上手に煮詰めるのに1時間かかりました。私はレモンの皮を非常に薄く切ったが、それを手に入れると本物のキックが得られる。私の13歳の娘はこれをあまり気にしませんでしたが、私はそれが素晴らしいと思います。ランチにza&#x27atarフラットブレッドにブリーチーズとイチジクジャムを食べたところ、素晴らしかったです。

これを作って2年目、それは素晴らしいレシピです。砂糖を3カップに切り、2.5 Tの低糖/無糖ペクチン(ボール)、200 mlのブランデー、その他すべての推奨量を追加しました。イチジクは私の庭の茂みから来ました。しかし、すごい-そのブランデーは本当にイチジクの味を引き出します。ファンシーブランデーはおそらくそれだけの価値はありません。私は通常のVSを使用しましたが、昨年高価なVSOPのものを使用して作成したバッチのような味がします。

素晴らしくて簡単なジャム。砂糖の量を減らしました。ポートとタービナドシュガーを代用し、半分に切ったフッドリバーチェリーを追加しました。

私はこのレシピにいくつかの変更を加えました-私は液体ペクチンの1つのパッケージを追加して、あまり調理しすぎずに固まるのを助け、砂糖を3カップに減らし、1/4カップのイチジクを注入したバルサミコ酢を追加して甘さをカットしました。ブランデー(私はアルマニャックを使用しました)はイチジクの味に本当に丸みを帯びていると思いました、そして私はそれをライ麦パンと少しのカンボゾーラと組み合わせるのを待つことができません。私にとって幸運なことに、レシピに厳密に従うと6 1/2パイントの瓶は得られませんでした-それは11をもたらしたので、私はかなり長い間fig-jammin&#x27になります。

私はジャムを作っている最中ですが、ペクチンを持っていません。それはペクチンなしでまだ固まりますか?本当にお店に行きたくないです。

すごいジャム!多くの人と同じように、砂糖の量を半分に減らしました。また、数オンスのペクチンを加えて濃くし、レモンの皮をもう少し加えてテクスチャーを作りました。コニャックはジャムに洗練された香水を加え、レモンはイチジクの甘さのバランスを取り、明るくします。私はそれが分厚いのが好きなので、私は果物を粉砕しませんでした。プレーンヨーグルトに最適で、スプーン一杯で一人で:-)臭いチーズと無愛想なパンで試してみるのを待つことはできません。

ジャムやジャムを作るのはこれが初めてです。他のレビュアーのアドバイスを受けて砂糖を半分に減らしたので美味しいです。コニャックは、見逃してはならない複雑さの別の層を追加します!もっと作っていたらよかったのに。


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